Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.4.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Рецепты с шафраном

Шафран (крокус) считается самой древней приправой. Название этого растения происходит от греческого kroke, что означает ‘нить, волокно’. На арабском пряность зовется зафран sepheran и переводится как ‘желтый’. Примечательно, что шафран не только самая древняя пряность, но и самая дорога. Для получения 1 кг шафрана надо собрать около 100000 цветков и вручную отделить тычинки из бутона. Самый дешевый иранский шафран стоит 460-470$ за 1 кг, греческий - до 790$, испанский шафран стоит 900-950$. В испанском городе Консуэгра (Толедо) в октябре проводят фестиваль шафрана. Один из конкурсов фестиваля - кто быстрее обработает определенное число цветков шафрана. По правилам, перед тем как добавить шафран к остальным ингредиентам блюда, его заливают небольшим количеством воды или водки.

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Тоюг-плов

курица, рис, лук репчатый, миндаль очищенный, масло топленое, лавашана или кизил-ахта, кишмиш, тмин, шафран, перец, соль.

раздел: Пловы


Плов шашандаз

рис, масло топленое, яйцо, лук репчатый, лимонная кислота, шафран, корица, соль, перец

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы


Плов али-мусаба

баранина, рис, масло топленое, альбухара, чернослив, лук репчатый, корица, шафран, гвоздика, перец, соль

раздел: Пловы


Плов лобия чилов

баранина, масло топленное, фасоль белая, рис, лук репчатый, кишмиш, шафран, корица, перец, соль

раздел: Пловы


Плов фисинджан

баранина или курица, рис, масло топленое, грецкие орехи, гранат, лимонная кислота, лук репчатый, корица, шафран, перец, соль

раздел: Пловы


Сюдлю-плов (молочный плов)

кутум копченный, масло топленное, молоко, мука пшеничная, кишмиш, абрикосы (сушенные), финики, шафран, соль

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы


Гиймя-чыхыртма плов

баранина, рис, масло топленое, лук репчатый, яйцо, шафран, перец, соль

раздел: Пловы

Глазурь шафрановая

сахар, ром, настойка шафрана, ванильный сахар и лимонная цедра

раздел: Глазурь


Таджин из ягнятины с финиками

лук репчатый, чеснок, имбирь свежий (нарезанный), оливковое масло, ягнятины (нарезанная кубиками), соль, белый перец и тмин, шафран, бульон мясной (из ягнятины), картофель, морковь, турецкий горошек (консервированный или недоваренный), финики

раздел: Рецепты баранины, Таджин (тажин)


Рождественские шведские булочки с шафраном "Булочки Лючии"

мука, коринка, яйцо, свежие дрожжи, масло сливочное, молоко, творог, шафран молотый, молотые семена кардамона, сахар, соль

раздел: Булочки


Фруктовый кус-кус

апельсин, лимон (сок), сахар, вода, кус-кус, шафран, фрукты (разные), мята

раздел: Кус-кус


Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом

курица, апельсин, масло, соль и черный перец (грубо-молотый), морковь, красный чили, белое вино, куриный бульон, мед (жидкий), анис, рубленная петрушка, миндаль, шафран и куркума, оливковое масло, кус-кус, масло

раздел: Блюда из курицы, Кус-кус


Назук

мука, сливочное масло, сахар, яйцо, шафран, дрожжи, молоко, ванилин, корица, соль

раздел: Армянская кухня


Орешки гороховые

горох, грецкие орехи, изюм, кардамон, шафран

раздел: Армянская кухня


5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

реклама


Голосование