Плов фисинджан
Для рецепта вам потребуется:
- баранина или курица - 440г
- рис -300г
- масло топленое - 100г
- грецкие орехи - 100г
- гранат - 100г или нашараб - 30г
- лимонная кислота - 4г, или абгора - 30г
- лук репчатый - 40г
- корица, шафран - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Плов фисинджан необходимо...
Обработанную курицу разрубают на куски, перчат, солят и обжаривают. Раствор лимонной кислоты или абгору кипятят в чугунной сковороде и добавляют к толченным грецким орехам.
К жаренной курице добавляют пассированный лук, немного бульона, грецкие орехи, ягоды граната, корицу и тушат до полной готовности. При использовании мяса из бараньего фарша формуют небольшие шарики, тушат их в водножировой смеси и далее готовят также как фисинджан из курицы.
Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку- фисинджан, кусочек казмага и заливают маслом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
