Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.12.2017




Мясные рулеты

Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудывание: блендер, кофемолка
  • Техники: взбивание, выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    ягодная начинка:
    • крыжовник - 350г
    • масло сливочное - 70г
    • сахар тростниковый - 50г
    • крахмал - 2 ст.л.
    • орех мускатный - 2 ч.л.
    • корица - 2 ч.л.
    для теста:
    • миндаль - 100г
    • мука - 100г
    • фисташки - 50г
    • яйцо - 3 шт.
    • сахар тростниковый - 100г
    • масло сливочное - 130г
    • разрыхлитель теста - 10г
    • молоко - 180 мл
    • миндаль (лепестки, для украшения) - 3 ст.л.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Миндальный пирог-перевёртыш с крыжовником необходимо...

    В форме для пирога диаметром около 30 см растопить 70г сливочного масла, добавить 50г сахара для карамелизациии и нагревать, помешивая, до появления пузырей. Как только появятся пузыри, добавить промытый и обсушенный на полотенце крыжовник и хорошенько перемешать, встряхивая форму, чтобы сироп покрыл все крыжовник.

    Через 2 минуты просеять к крыжовнику через ситечко 2 столовых ложки крахмала, перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть, затем посыпать сверху молотым мускатным орехом и корицей.

    Для приготовления теста смолоть в кофемолке 100г миндаля. Фисташки измельчить в блендере.

    Сливочное масло (130г) комнатной температуры аккуратно взбить венчиком с сахаром (100г), затем постепенно добавить 3 яйца и молоко. Постоянно мешая, добавлять просеянную муку, разрыхлитель, миндальную муку и фисташки. Хорошо перемешать, чтобы получилось тесто по консистенции густой сметаны.

    Аккуратно выложить тесто в форму с остывшим крыжовником и выпекать при 180С 30-35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой.

    Дать пирогу остыть, накрыть блюдом подходящего размера, быстро перевернуть. Готовый миндальный пирог с крыжовником украсить миндальными лепестками и свежими ягодами.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование