Выпуск девятнадцатый

Выпуск девятнадцатый, в котором читатель знакомится с еще одним шедевром русской кухни - сбитнем, пробует кулинарные изыски корейской кухни, а в качестве закуски - бутерброды.

Бутерброды - это не только питательный продукт, но и ценное украшение Вашего стола. Они вносят разнообразие в меню и позволяют красиво и апетитно сервировать различные продукты. Как правило, бутерброды не слишком сложны в приготовлении, что позволяет их быстро создать при нехватке времени. Например, когда неожиданно пришли гости или когда Вы с головой ушли в работу. Перечень используемых продуктов очень разнообразен и ограничен только вашей фантазией. В этом выпуске мы приводим рецепты бутербродов с сыром и мясом.

Появился сбитень на Руси довольно давно, не менее тысячи лет назад. Кстати первые самовары предназначались именно для варки сбитня, лишь потом приобрели привычное для нас предназначение. В состав сбитня в качестве обязательного компонента входит мед, для специфического вкуса добавляют различные пряности и пряные травы. Существуют как алкогольные рецепты, когда сбитень представляет собой результат дрожжевого брожения с добавлением хмеля, так и безалкогольные. Какие-то сто - сто пятьдесят лет назад по рынкам и площадям ходили сбитеньщики и продавали этот замечательный душистый напиток. А теперь и Вы сможете приобщиться к нашим национальным традициям.

Основные продукты корейской кухня - овощи, рыба и различные изделия из муки. Мясо корейцы едят мало, и совсем не используют молоко и кисломолочные продукты.

Одно из популярных корейских блюд - кимчхи, которое можно определить как соленье или острая закуска. Приготовить кимчхи можно из овощей, фруктов, травы, мяса, рыбы и морепродуктов. Другое традиционное блюдо - куксу - представляет собой длинную тонкую лапшу из кукурузной, пшеничной или картофельной муки.

В корейской кухне очень много различных супов солянок, овощных или рыбных отваром. Все это заправляется соевым соусом, соевой пастой и различными овощами.