Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.4.2021




Постные рецепты

Нигири суши с макрелью (Nigiri-zushi Saba)


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: холодильник, сито, кастрюля
  • Техники: варка, маринование
  • Для рецепта суши вам потребуется:

    • макрель (свежая, филе на коже) - 180г
    • соль - 1/2 ч.л.
    • рис для суши - 80г
    • вода - 150мл
    для соуса::
    • рисовый уксус - 60 мл
    • сахар - 2 ч.л.
    • водоросли (konbu) - 1 см
    для маринад::
    • рисовый уксус - 50 мл
    • вода - 20 мл
    • сахар - 2г
    • водоросли - около 1 см
    • водоросли (для обертки)

    Рецепт приготовления суши:

    Чтобы приготовить Нигири суши с макрелью (Nigiri-zushi Saba) необходимо...

    Сварить рис для суши: рис залить водой, промыть несколько раз. Затем отбросить на сито и оставить примерно на 30 минут. Подготовленный рис залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Немного уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Снизить нагрев до минимума и варить рис 3 минуты. Теперь можно снять кастрюлю с плиты и оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Для соуса смешать все ингредиенты, прогреть на огне до полного растворения сахара. Вылить охлажденный соус в рис и размешать.

    Смешать ингредиенты для маринада, довести до кипения и охладить. Макрель посыпать солью и оставить на 2 часа. По истечении 2 часов, смыть с рыбы соль и залить маринадом и оставить на час. Достать филе из маринада, обернуть водорослями, положить в пластиковый контейнер и убрать в холодильник на 12 часов.

    Подготовленное филе макрели уложить на стол кожей вверх и аккуратно, начиная со стороны головы, снять прозрачную рыбью кожицу. Филе нарезать ломтиками 0.5х4х6 см. Смочить руки в уксусном растворе. Положить ломтик рыбы на левую ладонь, правой ладонью нанести чуть-чуть пасты васаби. Сверху уложить рисовый колобок, немного придавить рис, подправить форму суши с боков и уложить на тарелку.

    источник: перевод gotovim.ru

    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование