Гаспачо со страчателлой (Gazpacho with Stracciatella)
Для рецепта вам потребуется:
- помидоры (спелые) - 500г
- огурец - 1 шт.
- болгарский перец (красный) - 1 шт.
- лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло - 3 ст.л.
- винный уксус - 2 ст.л.
- томатный сок или вода - 200 мл
- соль, чёрный перец - по вкусу
- страчателла - 150г
- кубики льда (по желанию для особой прохлады) - 3-4 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гаспачо со страчателлой (Gazpacho with Stracciatella) необходимо...
Холодный томатный суп с добавлением ложки страчателлы при подаче получается освежающим и насыщенным одновременно.
Сначала подготовьте овощи: помидоры надрежьте крест‑накрест и ошпарьте кипятком, затем снимите кожицу; огурец очистите от крупных семян, перец освободите от семян и перегородок.
Нарежьте овощи крупными кусками, добавьте измельчённый лук и чеснок, положите в блендер, влейте оливковое масло и винный уксус, посолите и поперчите. Пробейте массу до однородности, при необходимости разбавьте томатным соком или холодной водой до желаемой консистенции - суп должен быть текучим, но не водянистым.
Охладите гаспачо в холодильнике минимум 1 час - так вкусы успеют соединиться, а текстура станет гладкой.
Перед подачей разлейте суп по тарелкам, в центр положите щедрую ложку страчателлы - её сливочность создаст приятный контраст с кисловато‑пряной основой.
Подавайте сразу, при желании украсив листиками базилика и каплей ароматного масла - так блюдо будет выглядеть наряднее, а вкус - выразительнее.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
