Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.9.2020




Варенье из яблок

Фастфуд вреднее животных жиров

Питание, основанное на американском фастфуде, может привести к большему воспалению, вызванному ожирением, чем диета с обилием животных жиров. Такой вывод сделали учёные из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилле (США).

В ходе исследования анализировалась воспалительная реакция у крыс, которых держали на разном питании: контрольной диете, высокожировой с обилием свиного сала и фастфудной, состоящей из бедных питательными веществами закусок вроде салями, шоколада, печенья и чипсов. Последний стиль питания содержал много ингредиентов, связанных с повышенным риском заболевания коронарной артерии, инсульта и диабета второго типа, — это насыщенные жиры, трансжиры, натрий и холестерин. Кроме того, эта диета почти не включала защитных питательных веществ, таких как пищевые волокна.

О том, что ожирение может вызывать воспалительные процессы в жировой ткани, известно давно, но нынешняя работа одной из первых показала, что фастфуд способен на резкие трансформации в определённых метаболитах — промежуточных продуктах обмена веществ. И эти изменения могут быть ответственны за ожирение, связанное с воспалением, повышение устойчивости к инсулину, а также за развитие метаболического синдрома, то есть комплекса факторов, которые увеличивают риск возникновения заболевания коронарной артерии, инсульта и диабета второго типа.

Авторы работы считают, что открытые ими биомаркеры могут пригодиться в будущих исследованиях с участием людей.

Результаты исследования опубликованы в веб-журнале PLoS ONE.

Подготовлено по материалам Университета Северной Каролины в Чапел-Хилле (США).

2012-07-06

  ........
 

реклама

похожие статьи

McDonald's уверяет, что ядовитых стаканов со Шрэком в России нет

Российское подразделение McDonald's утверждает, что коллекционные стаканы с изображением мультипликационных героев, отозванные в США из-за токсичной краски, не завозились в Россию

Фастфуд убивает 40 тысяч британцев в год

Национальный институт здоровья и качества медицинской помощи Великобритании опубликовал данные о том, что около 40 тысяч британцев ежегодно умирают в результате употребления фаст-фуда и другой нездоро

Ученые узнали, как сделать фастфуд безвредным

Ученые из Имперского колледжа Лондона установили, что недостатки фастфуда можно устранить, добавляя в такую пищу лекарственные препараты – сатины.

Безвредный для талии фастфуд придумали британские диетологи

Британские ученые изобрели фастфуд, который не полнит. Специалисты из независимой компании Leatherhead Food Research смогли разработать разнообразное и питательное меню, которое безопасно для здоровья



Голосование