Более 120 рецептов собрали для кулинарной книги народов Карелии

В основу издания легли материалы 10 экспедиций по районам республики, во время которых исследователи опросили 50 человек и записали более 120 рецептов. Об этом сообщили в музее-заповеднике «Кижи».

В книге собраны блюда карелов, вепсов и русских. Рецепты приведены на русском, карельском и вепсском языках. Среди них — рыбник в буханке хлеба, карельское жаркое, курник с сигом, грибовница на молоке, налитушки, пустынники, морская жареха, рыбник на подквасье и пироги для зятя. В издании также представлены фотографии блюд, их авторов и карельской природы.

Музей «Кижи» выступил ключевым партнером проекта «Карельская кухня и Точка», руководитель которого Анна Анхимова участвовала в сборе традиционных рецептов во время полевых экспедиций.

Электронная версия книги уже доступна на сайте музея.