Пани пури (голгапа) с начинкой из помидоров с нутом (Pani puri Golgape)
Для рецепта вам потребуется:
- манка - 200г
- мука пшеничная - 40г
- соль - 1/2 ч.л.
- вода (горячая) - 125 мл
- нут (отварной или консервированный) - 100г
- помидоры - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 1-2 ст.л.
- масло растительное для фритюра - около 250 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пани пури (голгапа) с начинкой из помидоров с нутом (Pani puri Golgape) необходимо...
Пани пури (или голгапа) - популярный индийский фастфуд в виде лепешек с кармашком, который можно наполнить разными начинками. Тесто для пани пури готовят из манки, из пшеничной муки или из смеси манки с мукой, а затем обжаривают в большом количестве растительного масла.
Манку смешать с пшеничной мукой и солью. Постепенно вливать горячую воду и замешивать мягкое тесто. Готовое тесто собрать в комок, обернуть в пленку и оставить при комнатной температуре на 20 минут. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
Вырезать из теста лепешки диаметром около 5 см. Жарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до легкой золотистости. Лепешки хорошо вздуются и получатся полыми внутри.
Приготовить начинку для пани пури. Помидоры порезать мелким кубиком. Лук мелко порубить и замариновать в лимонном соке. Смешать ингредиенты начинки, добавить соль, перец и зелень по вкусу.
В хрустящей корочке лепешек сделать небольшую дырочку, положить несколько горошин нута и чайную ложку томатной смеси. Пани пури с нутом и помидорами можно сразу съесть.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
