Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.9.2019




Рецепты из кабачков


Грубые лепешки с анисом и фенхелем

Автор:

Лепешки с анисом и фенхелем готовятся из смеси пшеничной и ржаной муки. В готовом виде лепешка получается довольно большой - 20-22 см. Хлеб подают теплым с маслом, сыром и вареньем. Или кому как пожелается.
Грубые лепешки с анисом и фенхелем. Фотография рецепта

Для рецепта лепешек вам потребуется:

  • пшеничная мука (сильная, с 12% белка) - 9 децилитров (500-550г)
  • ржаная мука (грубая) - 4 дец. (280 - 300г)
  • сливочное масло (комнатной температуры, не растопленное) - 50г
  • хлебный сироп с солодом и патокой - 1/2 дц (50 мл)
  • вода (теплая) - 500 мл
  • соль - 2 ч.л.
  • приправа для хлеба (50/50 молотый анис и фенхель) - 1 ст.л.
  • дрожжи (свежие) - 50г

Рецепт приготовления лепешек:

Грубые лепешки с анисом и фенхелем, Шаг 01

Растворить дрожжи в небольшом количестве воды, добавить туда масло, соль, сироп и приправы.

Грубые лепешки с анисом и фенхелем, Шаг 02

Затем всыпать ржаную муку, размешать и долить остальную воду. Пшеничную муку я сыплю постепенно, просеивая её через сито и одновременно замешивая тесто миксером крючками. Месить минут 5, до образования пластичного, мягкого теста.

Грубые лепешки с анисом и фенхелем, Шаг 03

Накрыть целлофаном и дать подойти.

Грубые лепешки с анисом и фенхелем, Шаг 04

У меня в тепле через 40 минут вот так выглядит:

Грубые лепешки с анисом и фенхелем, Шаг 05

Разделить на 4 части, сформировать шарики.

Грубые лепешки с анисом и фенхелем, Шаг 06

которые раскатать в лепешки диаметром 20-22 см. Выложить лепешки на лист, по две на каждый и вырезать в середине дырки диаметром 4 см. Я не вырезаю, а прорываю пальцем и растягиваю осторожно (не люблю остатков). Наколоть вилкой и дать подойти под полотенцем минут 30. Выпечь в середине духовки, разогретой до 225 гр. 12 -15 минут. Можно с паром. Дать остыть под полотенцем (или парочкой). Подать теплыми с маслом, сыром и вареньем (или кому как пожелается). Приятного аппетита!

2010-03-22

подробный рецепт на форуме


Грубые лепешки с анисом и фенхелем

1 2 3 4 5

средний бал: 3.50
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование