Йеменский десерт из фиников (Areeka - عريكة)
Для рецепта вам потребуется:
- финики (без косточек) - 1 стакан
- хлеб (кхобз или любой плоский хлеб) - 2-3 шт.
- сливки - 1/2 стакана
- сгущённое молоко - 3-4 ст.л.
- мёд - 2-3 ст.л.
- сливочное масло или ги - 1 ст.л.
- кардамон, корица (молотые) - 1/2 ч.л.
- миндаль пластинками (для украшения)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Йеменский десерт из фиников (Areeka - عريكة) необходимо...
Десерт из размятых фиников и крошки хлеба со сливками, сгущённым молоком, мёдом и специями, украшенный миндалём. Арика - близкая родственница масуба, но основа здесь не банан, а финики, что делает блюдо более плотным и карамельно-сладким. Подают на завтрак или как лёгкий десерт.
Финики без косточек измельчают в процессоре или разминают вилкой до состояния пасты. Хлеб (лепёшки) подсушивают и измельчают в крошку. Финиковую пасту смешивают с хлебной крошкой до однородной массы, добавляют растопленное масло и специи - кардамон и корицу, - и тщательно вымешивают.
Массу выкладывают на блюдо и формируют невысокую горку. Сверху поливают сгущённым молоком и мёдом, кладут ложку густых сливок. В некоторых версиях сверху натирают немного сыра - солоноватый контраст подчёркивает сладость фиников.
Украшают пластинками миндаля и подают тёплым или комнатной температуры. Арику едят ложкой или отламывают руками - текстура плотная, тягучая, с карамельной сладостью фиников и сливочной нежностью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
