Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2018




Новогодние рецепт 2019


Десерт из ревеня


Для десерта нужно подготовить стебли ревеня и приготовить сливочный крем. Ревень очищают, нарезают и запекают в духовке. Крем готовят из смеси прогретых сливок и растертых с сахаром желтков. Затем все составляющие соединяют, готовят на водяной бане и оставляют застывать в холодильнике.
Десерт из ревеня . Фотография рецепта

Для рецепта десерта вам потребуется:

  • ревень
  • яйцо - 5 шт.
  • сливки (жирность 33%) - 500 мл
  • сахар - 1 стакан
  • ванилин - на кончике ножа
  • для карамельной корочки:
  • коричневый сахар.

Рецепт приготовления десерта:

Десерт из ревеня , Шаг 01

Сразу скажу, пирог делать не хотелось, решила побаловать себя и близких какой-нибудь вкуснятиной. И так, вот что надо: ревень, пять яиц, сливки 33%, сахар.

Десерт из ревеня , Шаг 02

Ревень почистила, порезала, пересыпала сахаром, сложила в форму и отправила запекаться в духовку на 180 С на 30 минут. Ради эксперимента вторую порцию ревеня сложила в форму с крышкой и также отправила в духовку, но уже минут на сорок. Запекала до мягкости. Воды не подливала. В открытой форме получилось чуть посуше. Уже на этом этапе ревень был обалденно вкусным, и начал потихоньку исчезать. Пришлось сложить в миску и спрятать в холодильник.

Десерт из ревеня , Шаг 03

Далее из яиц, вернее желтков и сливок сделала крем, наподобие крем-брюле. Готовится он достаточно просто. Сливки подогреть почти до кипения. В конце добавить ваниль в стручке, у меня был только ванилин, добавила на кончике ножа. Сливки отставила в сторонку. Желтки перетерла с сахаром (3 ст. ложки) добела. Дальше, тонкой струйкой, вливала сливки, не прекращая довольно интенсивно мешать. Взбивать не надо, если пена всё-таки появится, её надо убрать. Мешала всё венчиком.

Десерт из ревеня , Шаг 04

Когда масса стала однородной, перелила в форму. Запекала на водяной бане в духовке при 160 С 35 минут, пока крем не загустел. Вообще с этим кремом пропорции такие - на 1 желток 100 мл сливок. Крем охладила и тоже спрятала в холодильник.

На следующий день достаем всё из холодильника. На тарелку выкладываем ревень, сверху наш крем. Из сока, что остался от запекания ревеня и коричневого сахара готовим соус. И быстро едим пока всё холодное.

Вкус мороженного и чуть кислого ревеня замечательный! Но. Вторую порцию я сделала с карамелью, и сам крем выкладывала просто ложкой. Делала уже только для себя и своих, т.е. на конкурс фото уже была. Получилось лучше. Надо помнить, что это крем, а не запеканка и не стоит долго мучится с перекладыванием в виде красивого кусочка. Карамель делала из коричневого сахара без добавления воды. Получилось вкуснее, застывшая карамель очень здорово похрустывает во рту. Ребетёнки и старший, и младший были в восторге.

2011-07-25

этот рецепт победил в конкурсе ГОТОВИМ: Ревень - сезон начался!


Десерт из ревеня

1 2 3 4 5

средний бал: 4.15
голосов: 27

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование