Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.10.2019




Рецепты из тыквы

Пасха на сметане (mamma)


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Техники: варка, льезон
  • Для рецепта вам потребуется:

    • сметана - 3 фунта (фунт 410г)
    • масло сливочное - 1фунт
    • сахар - 1фунт
    • яйцо (желтки) - 6 шт.
    • сливки ординарные - 1/2 стакана
    • шоколад - 1фунт
    • ваниль - 1 палочка.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Пасха на сметане (mamma) необходимо...

    Завязать сметану в салфетку и повесить на несколько часов, чтобы стекла сыворотка. Растереть желтки с сахаром добела, всыпать тёртые шоколад и ваниль, развести всё сливками и поставить на плиту, проварить, как льезонъ для мороженого, до густого налёта на лопатке. Остудить, смешать со сметаной, растёртым добела маслом и остудить на холоде до такой степени, чтобы пасха походила на застывшее масло. Уложить поплотнее в форму, покрытую кисеёй, наложить пресс и продержать под прессом не менее 48 часов.

    Примечание: шоколад и ваниль можно заменить молотыми орехами и миндальной эссенцией или истолчёнными фисташками, которые кладутся в той же пропорции, как и шоколад.

    Я не готовила, это рецепт из старинной книжки. Порцию лучше уменьшить, а то хватит на весь квартал.

    источник: mamma

    1 2 3 4 5

    средний бал: 3.33
    голосов: 3


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование