Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.4.2019




Пасха 2019: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Рецепты из осьминогов


Осьминогов готовят и в Азии, и в Европе. В азиатской кухне осьминогов чаще только отваривают. Вареные щупальца осьминогов - основа многих закусок и салатов. Перед варкой щупальца промывают в проточной воде, заливают холодной водой и после закипания варят минут 5-10 (в зависимости от размера). Важно чтобы, осьминог остывал в той же воде, в которой его варили. Охлажденного осьминога достают из кастрюли, счищают шкурку и дальше готовят по выбранному рецепту. В Средиземноморской кухне у осьминога вначале удаляют чернильный мешок (его не выбрасывают!), клюв и глаза. После этого тушку промывают, отбивают молоточком для мяса и режут на небольшие кусочки. Чаще осьминогов обжаривают на оливковом масле, а затем тушат с добавлением овощей и вина.

1 2
В разделе "Рецепты из осьминогов" 34 рецепта

Рис с осьминогами по-португальски

Если для россиян блюдо из осьминога - настоящая экзотика, то в португальской кухне - это обычное рядовое блюдо, приготовлению которого стоит поучиться. Сейчас в местных суперах можно купить осьминогов любого размера. Чаще они охлажденные или замороже...


Фейжоаду из осьминога

осьминоги, фасоль, чеснок, оливковое масло, свиное топленое сало, лук репчатый, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, морковь, белое сухое вино

раздел: Португальская кухня, Рецепты из осьминогов


Осьминог в белом вине

осьминоги, оливковое масло, лук репчатый, вино, арахис, соль, специи

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог фаршированный

осьминог, креветки, масло сливочное, листья орегано, базилика, соль, перец, чеснок, клубень фенхеля, красное вино, помидоры, лук-шалот

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминоги с острым соусом

осьминоги маленькие (москардини), соевый соус, красный перец, сахара, чеснок.

раздел: Рецепты из осьминогов


Тушенный осьминог

мясо осьминога, сливочное масло, лук репчатый, горох, чеснок, томатная паста, морковь, маслины, базилик, мята, орегана, красное вино, острая соевая приправа (Worcestershire), перец

раздел: Мальтийская кухня, Рецепты из осьминогов

Осьминог жаренный

осьминог, масло растительное, лук репчатый, паста томатная, оливки, каперсы, мята (рубленая), смесь специй, вино красное

раздел: Мальтийская кухня, Рецепты из осьминогов


Рождественский осьминог

осьминог, лук, яблоко, имбирь свежий, курага, изюм, оливковое масло, сливочное масло, мадера, черный перец и корица

раздел: Греческая кухня, Рецепты из осьминогов


Осьминог с вином по-гречески

осьминог (разделанный), лука-шалот, помидоры, фенхель (клубень с зеленью), томатная паста, оливковое масло, сухое красное вино, молотый перец, соль

раздел: Греческая кухня, Рецепты из осьминогов


Осьминоги с лимоном

лимон, морковь, петрушка (корень), перец душистый, осьминог (мороженый)

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог по-новальски

осьминоги, картофель, чеснок, оливковое масло, жгучий перец (свежемолотый), соль

раздел: Хорватская кухня, Рецепты из осьминогов


Жареный осьминог по-кипрски

осьминог, лук репчатый, чеснок, кедровые орехи, зеленые оливки (без косточек), соевый соус, оливковое масло (для жарки), соль, черный перец (молотый)

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминоги в красном вине

осьминоги (маленькие), оливковое масло, лук репчатый (порезанный), порошок карри, помидоры (консервированные), томатная паста, красной сухой вино, каперсы, черные оливки (разрезанные напополам), мята (порубленная, свежая)

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог, запеченный с картофелем

осьминог, картофель, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, растительное масло, соль, перец, розмарин, белое вино, петрушка

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог отварной

осьминоги, масло растительное, чеснок, петрушка (зелень), лимон, перец, соль

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог, жаренный на вертеле

осьминоги, соус соевый, сахар, лук зелёный, масло растительное, чеснок, перец

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог по-сардински

осьминоги, масло растительное, чеснок, вино сухое, помидоры, петрушка (зелень), перец, соль

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог с овощами

осьминоги, лук репчатый (крупный), масло подсолнечное, томат-пюре, вино красное, лавровый лист, гвоздика, лук репчатый (мелкий), грибы, морковь корейская, сельдерей (небольшой корень)

раздел: Рецепты из осьминогов


Жареный осьминог (мун-оопокым)

осьминог, зеленый лук, омежник, растительное масло, соевый соус, приправа, перилла, красный перец, соль

раздел: Корейская кухня, Рецепты из осьминогов


Кальмары и осьминоги с ананасом

кальмары, осьминоги, ананас (консервированный), масло оливковое, соевый соус, кетчуп, коньяк

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминоги в красном вине (II)

осьминоги (мелкие), оливковое масло, лук репчатый, лавровый лист, вино красное (сухое), уксус винный красный, перец черный (горошек), орегано (сушеный молотый)

раздел: Рецепты из осьминогов


Мясо осьминога, запеченное на вертеле

осьминог, чеснок, лук зелёный, масло растительное, соус соевый, сахар, кунжут (соленый), перец чёрный (молотый)

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог тушеный (I)

осьминоги, лук репчатый, масло растительное, вино, морковь, сельдерей (корень), грибы (сушёные), или грибы свежие, томат-пюре, перец, соль

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог тушеный (II)

осьминоги, масло растительное, помидоры, чеснок, петрушка (зелень), соль, перец

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог тушеный в красном соусе с орегано

осьминог (крупный), оливковое масло, сок, лук репчатый (красный), помидор, чеснок, лавровый лист, кинза, перец черный красный, орегано, соль

раздел: Рецепты из осьминогов


Осьминог с узо и маслинами

осьминог, оливковое масло, лук репчатый (порезанный полукольцами), чеснок (измельченный), помидоры (консервированные), перец черный (горошек), лавровый лист, маслины (маринованные без маринада), узо (анисовая водка), соль

раздел: Рецепты из осьминогов


1 2

реклама



Голосование