Салат с вакаме и лапшой ширатаки в соусе понзу (Wakame & Shirataki Ponzu Salad)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Салат с вакаме и лапшой ширатаки в соусе понзу (Wakame & Shirataki Ponzu Salad) необходимо...

Это лёгкий салат из вакаме, лапши ширатаки и ломтиков огурца, заправленный соусом понзу с добавлением чили‑чесночного соуса.

Замочите вакаме в холодной воде на 8–10 минут до размягчения, затем хорошо отожмите. Лапшу ширатаки тщательно промойте под проточной водой, чтобы убрать специфический запах, и откиньте на сито.

Если хотите более приятную текстуру, быстро обдайте лапшу кипятком и сразу же охладите в ледяной воде — так она станет упругой и лучше впитает заправку. Огурец нарежьте тонкими брусочками или полукружиями: тонкая нарезка позволит ему быстрее соединиться с заправкой и не перебивать вкус остальных ингредиентов.

Для заправки смешайте соус понзу с чили‑чесночным соусом по вкусу — начните с половины чайной ложки и регулируйте остроту. В большой салатнице соедините вакаме, ширатаки и огурец, полейте заправкой и очень аккуратно перемешайте, чтобы не повредить лапшу. Дайте салату настояться 5–7 минут — за это время вкусы успеют подружиться, а лапша слегка пропитается соусом.

Перед подачей щедро посыпьте обжаренным кунжутом и при желании украсьте тонкими полосками нори. Такой салат отлично подойдёт как лёгкое основное блюдо или как гарнир к рыбе и морепродуктам.