Зеленое ризотто
Для рецепта вам потребуется:
- зеленый горошек (замороженный) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 1/2 ч.л.
- рис ризотто - 150г
- сухое белое вино - 100г
- овощной бульон - 250 мл
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- цуккини (мелкие) - 3 шт.
- сыр пармезан - 50г
- тимьян, петрушка - для украшения.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Зеленое ризотто необходимо...
Зеленый горошек разморозить. Луковицу очистить и мелко порубить. В кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук до прозрачности. Добавить рис и, помешивая, также обжарить до прозрачности. Влить вино и немного овощного бульона и, помешивая, оставить на слабом огне разбухать, пока не впитается жидкость.
Пикантно посолить и поперчить. Время от времени нужно подливать столько бульона, чтобы рис был постоянно покрыт жидкостью. Часто помешивая, варить рис 40 минут. Цуккини вымыть, обсушить, очистить и разрезать на тонкие ломтики. Вместе с горошком добавить в ризотто и продолжить варить все вместе 10 минут. Пармезан мелко натереть и заправить им ризотто. Еще раз приправить его солью и молотым черным перцем.
Ризотто разложить по тарелкам, украсив тимьяном и петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
