Ризотто с грибами и каймаком (Mushroom risotto with kaymak)
Для рецепта вам потребуется:
- рис арборио - 200
- г
- шампиньоны - 250
- г
- лук репчатый - 1
- шт.
- белое вино - 100
- мл
- куриный бульон - 600
- мл (горячий)
- пармезан - 50
- г (тёртый)
- каймак - 3
- ст. л.
- оливковое масло - 2
- ст. л.
- сливочное масло - 30
- г
- соль, чёрный перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ризотто с грибами и каймаком (Mushroom risotto with kaymak) необходимо...
Кремовое ризотто с обжаренными грибами, в конце приготовления добавляется каймак для нежности.
Лук мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте грибы, обжаривайте 5–7 минут до испарения жидкости. Добавьте рис, перемешайте, обжаривайте 1–2 минуты до прозрачности зёрен.
Влейте вино, дайте алкоголю выпариться (1–2 минуты).
Постепенно вводите горячий бульон: вливайте по половнику, постоянно помешивая, дожидаясь, пока жидкость впитается, прежде чем добавлять следующую порцию.
Когда рис будет готов (аль денте), добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте.
В конце добавьте каймак, аккуратно вмешайте его в ризотто. Приправьте солью и перцем. Подавайте сразу, пока горячее.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
