Ризотто с тыквой, шалфеем, грецкими орехами и стилтоном (Stilton Risotto with Winter Squash, Sage & Walnuts)
Для рецепта вам потребуется:
- рис арборио - 200г
- тыква мускатная - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- бульон куриный или овощной (горячий) - 800 мл
- вино белое сухое - 100 мл
- сыр стилтон - 80г
- грецкие орехи - 50г
- шалфей (свежие, листья) - 8-10 шт.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- масло сливочное - 30г
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ризотто с тыквой, шалфеем, грецкими орехами и стилтоном (Stilton Risotto with Winter Squash, Sage & Walnuts) необходимо...
Тыкву очистите, нарежьте кубиками 1×1 см, запеките на противне с оливковым маслом при 200C 20–25 минут до мягкости, часть оставьте для украшения.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности. Добавьте рис, обжаривайте 2 минуты до прозрачности зёрен.
Влейте вино, выпарите алкоголь (2–3 минуты).
Половником вливайте горячий бульон, постоянно помешивая, дожидаясь впитывания каждой порции. Готовьте 15–18 минут до состояния аль денте.
Добавьте запечённую тыкву (часть оставьте), раскрошенный стилтон, рубленые орехи, листья шалфея, аккуратно перемешайте.
Приправьте солью и перцем, снимите с огня, накройте крышкой на 2–3 минуты. Подавайте, украсив тыквой и орехами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
