Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.2.2019




Рецепты фаршированной курицы


Галантин


Галантин - мясное или рыбное блюдо, которое готовится по определенным правилам. С тушки курицы или рыбы аккуратно, без каких-либо повреждений снимают кожу. Из мяса делают фарш, добавляя по необходимости остальные ингредиенты, сливки, яйца. Фарш вымешивают, взбивают миксером, а затем наполняют им кожу. В некоторых рецептах галантин предлагают прослаивать другими продуктами, сочетающимися по вкусу, например, омлетом. Кожу зашивают, после чего галантин запекают или отваривают. В процессе приготовления важно не повредить кожу, поэтому готовый галантин оставляют до полного остывания в форме, в которой он готовился.

1 2
В разделе "Галантин" 29 рецептов

Галантин из утки с черносливом

С галантином из утки придется повозиться, но оно того стоит. И кстати, вырезать скелет из тушки не так страшно, как кажется. Свинину для начинки брать обязательно, и чтобы обязательно с прожилками сала. Тогда готовый галантин будет нежнее, чем если б...


Фаршированная курица с грибами

Фаршированная курица с грибами (без костей) готовится на раз-два. При условии, что вы аккуратно снимите кожу с куриной тушки, не повредив её. Это просто, правда-правда. Немного придется повозиться, но зато на столе у вас будет симпатичная курица-колб...


Куриный галантин

Галантин – начиненная фаршем куриная кожа, которую затем запекают до готовности в духовке. Чтобы в готовом виде мясо получилось сочным, к куриному фаршу добавляют жирную свинину. Во время жарки галантин поливают соленой водой, чтобы получилась вкусна...

раздел: Галантин


Галантин из курицы печеный

Галантин из курицы печеный: праздничный рецепт...

раздел: Фаршированная курица


Галантин из индейки

индейка, телятина, печень, свинина, булка, бульон, яйцо, печень индейки, соль и перец, колбаса вареная, соленые огурцы, яйцо, пюре шпината, томатная паста, молоко, яйцо (белок), желатин

раздел: Галантин


Галантин из курицы

курица, свинина, сливки (жирные), яйцо, коньяк, мускатный орех (порошок), перец, соль

раздел: Галантин

Галантин из курицы печеный

курица, телятина, ветчина, сыр, яйцо, сливки, булка белая, эстрагон, петрушка, мускатный орех (молотый), масло растительное, соль, перец молотый

раздел: Галантин


Галантин из курицы с грибами

курица, рубленое мясо, грибы свежие (шампиньоны или белые грибы), масло сливочное, коньяк, чабрец сушеный, зелень петрушки, шпинат свежий, яйца (сваренные вкрутую), соль, перец

раздел: Галантин


Галантин из овощей

сливочное масло, хлеб (мякиш), белая фасоль, томатная паста, макароны, репчатый лук, яйцо, молоко, петрушка, кервель, смесь пряностей

раздел: Галантин


Галантин из рыбы

рыба (филе, со шкуркой), пшеничный хлеб (без корки), молоко, сливочное масло, яйцо, соль, перец черный (молотый)

раздел: Галантин


Галантин из судака

судак, вода, лук репчатый, морковь, лавровый лист, душистый перец (горошек), петрушка (корень), соль, рыба, лук репчатый (крупный), белый хлеб (ломтик), молоко, яйцо, черный перец (молотый), соль, яйцо, соленый огурец, бульон, яйцо (белок), желатин, морковь, петрушка (корень), сельдерей (корень)

раздел: Галантин


Галантин из мяса

свинина, телятина, ветчина, копченая грудинка, соленый огурец, городские булки, бульон, яйцо, чеснок, мускатный орех (натертый), соль, перец, телячьи ножки, лук репчатый, морковь, петрушка (корень), сельдерей (корень), лавровый лист, перец (горошек), соль

раздел: Галантин


Куриный галантин с печенкой, грибами и базиликом

курица (филе), яйцо, сливки (жирные), печенка куриная, уксус бальзамический, грибы белые (замороженные), базилик (маленький), курица (большая тушка), масло оливковое, лук репчатый, соль, перец белый, сок апельсиновый, манго (небольшое), мед (жидкий), мини-ананас

раздел: Галантин


Галантин из гуся и утки

гусь, свинина (филе), бекон, утка (тушка), соль, куриный бульон

раздел: Галантин


Куриный галантин с грибами и черносливом

курица, куриная грудка (филе), чернослив, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, яйцо (желток), соль, перец, орегано (зелень).

раздел: Галантин


Галантин из мяса цыпленка с сердечками

цыпленок, куриные сердечки, сливки (10%), яблочный уксус, огурцы (маринованные), каперсы (в винном уксусе), лук репчатый, растительное масло, чеснок, яйцо, мускатный орех (молотый), паприка (молотая), куркума, кориандр (молотый), соль

раздел: Галантин


Галантин из фазана с копченым мясом и овощами

фазан, свинина (грудинка), шпик, мясо (нежирное копченое), яйцо, горошек (мороженый), овощная смесь (мороженая), лук репчатый, перец, имбирь, гвоздика, мускатный цвет, лавровый лист, коньяк, вода, соль, перец, перец болгарский (зеленый), томаты

раздел: Галантин


Галантин из курицы с шампиньонами и сладким перцем

курица, шампиньоны, лук репчатый, перец болгарский, масло растительное (для жарки), соль, перец, майонез (для смазывания).

раздел: Галантин


Галантин из куриных ножек с фисташками

курица (ножки), свинина (фарш), фисташки, чеснок, маслины, соль, перец

раздел: Галантин


Галантин из курицы с ветчиной, сыром и грибами

курица (большая тушка), ветчина, яйцо, грибы, сыр, лук репчатый, соль, специи, майонез, масло растительное (для жарки).

раздел: Галантин


Галантин из филе пангасиуса, лосося и морского окуня

пангасиус (филе), лосось (филе), морской окунь (филе), кетчуп, яйцо, молоко, мука, сливочное масло, сливки, сельдерей (стебель), соль, черный перец

раздел: Галантин


Галантин из курицы с фасолью

курица, фарш куриный, яйцо, лук репчатый, сухари панировочные, морковь, перец сладкий, фасоль стручковая, желатин, перец черный (молотый), соль

раздел: Галантин


Галантин овощной пикантный

свекла, морковь, яйцо, козий сыр (плотный), чернослив, кефир, сушёные травы, специи, манка, сахар, корица, растительное масло, чеснок, кефир, яйцо, красный перец (сладкий молотый, в масле), кунжут (семена), укроп (зелень)

раздел: Галантин


Мясной галантин с солеными огурцами

свинина (нежирная), телятина, ветчина, грудинка (копченая), огурцы (солёные), хлеб белый, яйцо, чеснок, орех мускатный (тертый), телятина (ножки), сельдерей (корень), петрушка (корень), лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец чёрный (горошек), соль, перец чёрный (молотый), помидор, петрушка (зелень)

раздел: Галантин


Галантин из курицы с трюфельной пастой и пармезаном

хлеб белый, курица, молоко, курица (филе), печень куриная, яйцо, паста черный трюфель, сыр пармезан (тертый), петрушка (рубленая), розмарин (свежий измельченный), шалфей (листья измельченные), лук репчатый, морковь, сельдерей (стебель), букет гарни, соль, перец черный (молотый)

раздел: Галантин


Галантин из цесарки, печени цесарки и белых грибов

цесарка, цесарка (грудка), печень цесарки, масло оливковое, масло трюфельное, масло сливочное, сливки, грибы белые, джем инжирный, шалфей (свежий), перец черный (молотый), соль

раздел: Галантин


1 2

реклама



Голосование