Рецепты из зайца и кролика
Тушеный кролик, украшенный оливками и розмарином
кролик, розмарин, помидоры, мелкий швейцарский мангольд, черные оливки (без косточек), лук-шалот, соль, свежемолотый перец, оливковое масло.
Кролик, жаренный в яйцах
кролик, морковь, петрушка или сельдерей (корень), лук репчатый, мука, яйцо, маргарин, масло сливочное, соль, зелень петрушки
Котлеты из кролика с эстрагоном
кролик, репчатый лук, белый хлеб, яйцо, эстрагон, репчатый лук, овощи (морковь, сельдерей, петрушка), растительное масло, томатная паста, мука, уксус, соль и перец
Кролик, тушенный с шампиньонами
кролик, жирная сметана, оливковое масло, репчатый лук, шампиньоны, приправа, чеснока, помидоры, шафрана, грецкие орехи (протертые), коньяк
Кролик тушеный с апельсинами
1.5 кг мяса кролика, 50 г бекона, 1 большая луковица, 250 г моркови, 100 г пастернака, 400 г консервированных помидоров, 450 г картофеля, 1 апельсин, зелень петрушки, соль, перец.
Заяц с луком
заяц, лук репчатый (мелкий), лук репчатый (крупный, измельченный), помидоры, лавровые листы, болгарские перцы, масло, чеснок, уксус, масло, соль, перец
Кролик тушеный
кролик, масло топлёное, сметана, морковь, лук репчатый, томат-пюре, соль, перец, бульон
Кролик в коньяке
кролик (спинки), копченое сало, свиной жир, коньяк, пряные травы, соль, перец
Кролик под соусом из дижонской горчицы
кролик, лук репчатый, сухое белое вино, куриный бульон, дижонская горчица (однородная), мука (просеянная), сливочное масло, растительное масло (лучше всего оливковое), мелко нарезанная петрушка.
Кролик в белом вине с овощами
кролик (куски), помидоры, белое вино, морковь, лук репчатый (маленький), соль, оливковое масло, перец, розмарин, тимьян
Фаршированный кролик с фенхелем
кролик (потрошеный, без кожи), печень кролика, ветчина, салями, шпик, фенхель, лимон, чеснок, розмарин (свежие листики), черствая булочка (без корок), сухое белое вино, сливки, оливковое масло, черный перец, овощной бульон, соль, черный перец (свежемолотый)
Кролик с капустой
кролик (грудка), капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, жир (для жарки), масло сливочное, томат-паста, или помидоры, сахар, сыр твердый, лавровый лист, соль, перец чёрный (горошек), гвоздика
Кролик с маслинами
кролик, лимон, чеснок, розмарин, черный перец (горошек), оливковое масло, томат-паста, белое вино, анчоус, маслины, каперсы, черный перец (молотый), соль
реклама