Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.7.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Салат из цикория с омарами и соусом


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Техники: взбивание, жарка
  • Для рецепта салата вам потребуется:

    • цикорий - 500г
    • омар (вареный) - 2 шт.
    • шпик - 100г
    • чеснок - 2 зубчика
    • эстрагон (веточки) - 2 шт.
    • масло сливочное - 1 ст.л.
    • яйцо (желток) - 2 шт.
    • уксус бальзамико - 3 ст.л.
    • масло оливковое - 9 ст.л.
    • бульон (из телятины хорошо охлажденный) - 2 ст.л.
    • соль, сахар - по вкусу.

    Рецепт приготовления салата:

    Чтобы приготовить Салат из цикория с омарами и соусом необходимо...

    Мякоть омаров извлеките из панциря и разделите на небольшие кусочки, мякоть клешней оставьте целой.

    Для соуса взбейте желтки с солью, сахаром и уксусом. Не переставая взбивать, постепенно вливайте масло. Когда соус примет консистенцию майонеза, добавьте охлажденный бульон и перемешайте.

    Шпик, нарезанный мелкими кубиками слегка обжарьте на сливочном масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс. Добавьте мякоть омара, листья цикория и эстрагон. Все ингредиенты слегка обжарьте вместе.

    При подаче салат выложите на подогретые тарелки, полейте соусом, посыпьте эстрагоном. Подавайте теплым.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование