Вакаме в соусе терияки (Wakame Teriyaki Style)
Для рецепта вам потребуется:
- водоросли вакаме (сухие) - 15-20г
- соус терияки - 4-5 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь (корень, свежий) - 1 см
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
- кунжут - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Вакаме в соусе терияки (Wakame Teriyaki Style) необходимо...
Это вакаме, бланшированные и прогретые в соусе терияки с чесноком и имбирём; подают тёплыми, посыпав кунжутом.
Залейте вакаме холодной водой на 8–10 минут, затем откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок и имбирь мелко порубите либо натрите на мелкой тёрке — так их аромат лучше раскроется в соусе.
Если используете готовый терияки, просто прогрейте его; если делаете сами, смешайте соевый соус, мирин и сахар в небольшой кастрюле и прогрейте на среднем огне до растворения сахара, не доводя до сильного кипения.
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 30–40 секунд до появления пряного аромата. Добавьте подготовленные вакаме и прогревайте ещё минуту, чтобы они слегка «подвялились» и впитали ароматы. Влейте соус терияки и кунжутное масло, аккуратно перемешайте и готовьте 2–3 минуты на слабом огне, чтобы соус слегка загустел и покрыл вакаме глянцевой плёнкой. Не передерживайте: вакаме должны остаться упругими.
Перед подачей посыпьте кунжутом. Такое блюдо можно подавать как тёплую закуску или как гарнир к курице, рыбе или тофу: оно сладковато‑солёное, с ярким умами и приятной текстурой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
