Салат из томатов, бурраты и бобов с зеленой сальсой (Tomato, burrata & broad bean salad)
Для рецепта вам потребуется:
- помидоры (микс размеров и цветов) - 500г
- бобы (в стручках) - 150г
- базилик - 1 горсть
- шнитт-лук - 1 горсть
- петрушка (плосколистная) - 1 горсть
- тархун (мелко нарезанный) - 1 ст.л.
- любисток - 1 ст.л.
- мята (листья) - 1 ст.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- дижонская горчица - 2 ч.л.
- фенхель (семена) - щепотка
- лимон (цедра) - 1 шт.
- винный уксус (красный) - 1 ст.л.
- буррата (шарики по 100г) - 2 шт.
- фундук (обжарить и крупно порубить) - 50г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из томатов, бурраты и бобов с зеленой сальсой (Tomato, burrata & broad bean salad) необходимо...
Нарезанные разноцветные томаты маринуются в соли, сверху кладётся буррата и густая сальса-верде из зелёных бобов, зелени, дижонской горчицы и фенхельных семян, посыпается рубленым фундуком.
Нарежьте томаты - часть кружками, часть дольками - и переложите в миску. Перемешайте с половиной чайной ложки соли и оставьте мариноваться на 30 минут. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой, опустите бобы и варите две минуты. Слейте, слегка остудите и очистите каждый боб от оболочки - это потребует терпения, но нежная текстура того стоит.
Мелко порубите всю зелень: базилик, шнитт-лук, петрушку, тархун, любисток и мяту. Переложите в миску и венчиком вмешайте оливковое масло, горчицу, семена фенхеля и большую часть лимонной цедры. Добавьте красный винный уксус, посолите, поперчите и аккуратно вмешайте очищенные бобы.
Выложите томаты на сервировочное блюдо. Сверху поместите шарики бурраты и ложкой распределите сальсу-верде с бобами поверх и вокруг сыра. Посыпьте рубленым фундуком и оставшейся цедрой лимона.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
