Круассаны с творожным кремом и абрикосовым конфитюром

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Круассаны с творожным кремом и абрикосовым конфитюром необходимо...

Разморозить готовое слоеное тесто (оно должно быть комнатной температуры).

Сливочное масло (70г) нарезать кубиками 1х1 см и убрать в морозилку. Оставшееся масло растопить.

Готовое слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм. Разрезать его поперек, так чтоб получилось несколько прямоугольников, а затем каждый прямоугольник - наискосок на два треугольника.

Каждый треугольник смазать растопленным сливочным маслом и выложить на широкий конец пару кубиков масла из морозилки. Свернуть треугольники в рулеты. Получившиеся круассаны выложить на застеленный пергаментом противень, смазать взбитым яйцом, и убрать в разогретую до 200C духовку на 20-25 минут, пока не появится румяная корочка.

Приготовить творожный крем. Для этого смешать мягкое сливочное масло, сахарную пудру и взбить миксером до пышности. Добавить творог, ванильный сахар и снова взбить до однородности.

Готовые круассаны переложить с противня на блюдо, дать им остыть и разрезать вдоль пополам. Смазать нижнюю половину творожным кремом, сверху добавить абрикосовый конфитюр и накрыть другой половинкой. Посыпьте круассаны с творожным кремом сахарной пудрой и подавать к столу.