Сэндвич из круассана с яичницей скрэмбл и рийетом из красной рыбы
Для рецепта вам потребуется:
- круассан - 4 шт.
- яйцо - 6 шт.
- пармезан (тертый) - 20г
- сметана (жирная) - 2 ст.л.
- сливочное масло
- соль
- вяленые помидоры
- огурец (свежий)
- красная рыба (нерка или другая, филе) - 500г
- сливочный сыр - 100г
- белое вино (сухой) - 15 мл
- дижонская горчица - 1.5 ст.л.
- шнитт-лук - по вкусу
- тимьян - 2 веточки
- соль
- черный перец (свежемолотый)
- оливковое масло
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сэндвич из круассана с яичницей скрэмбл и рийетом из красной рыбы необходимо...
Приготовить рийет из красной рыбы. В этом рецепте его готовят из нерки. Филе красной рыбы посолить, поперчить, посыпать листочками тимьяна, смазать маслом и запекать при 180С около 15 минут. Запеченную рыбу остудить, разобрать на кусочки.
Смешать кусочки рыбы с мягким сливочным сыром, вином, горчицей и мелко нарезанным шнитт-луком. Приправить по вкусу солью и перцем. В рийете, в отличие от паштета, должны чувствоваться кусочки рыбы.
Для скрэмбла взбить сырые яйца с солью и тертым пармезаном до однородности. Растопить в сотейнике масло, вылить яичную смесь и готовить на небольшом огне, все время перемешивая и не давая зажариться, пока яйца не схватятся. Добавить сметану, перемешать и прогреть.
Разрезать готовый круассаны вдоль пополам. Нижнюю часть смазать рыбным рийетом, сверху выложить скрэмбл. При желании можно добавить с сэндвич-круассан вяленые помидоры, зелень и/или ломтики огурца.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
