Чорба из говяжьего рубца по рецепту из мунтении
Для рецепта вам потребуется:
- говяжий рубец - 1кг
- репчатый лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей - 1 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- перцы гогошары (маринованные) - 1 шт.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сметана или простокваша - 150 мл
- винный уксус - по вкусу
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Чорба из говяжьего рубца по рецепту из мунтении необходимо...
Подготовленный рубец обдать кипятком, затем несколько раз промыть в холодной воде. Выложить рубец в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Снять с бульона пену, добавить крупно нарезанные овощи и чеснок. Снова довести бульон до закипания и томить на минимальном огне 8-10 часов.
Готовый рубец вынуть из бульона и, слегка остудив, нарезать крупной соломкой. Бульон процедить и вернуть на огонь. Положить в бульон тонко нарезанный перец, рубец и варить чорбу еще 20 минут.
Готовую чорбу из рубца снять с огня и оставить под крышкой на 15 минут. В это время соединить сметану с сырыми желтками, тщательно размешать массу. Непрерывно помешивая, ввести желтковую массу в слегка остывший суп. Заправить чорбу винным уксусом по вкусу, разлить по тарелкам и подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
