Консоме с хересом
Для рецепта вам потребуется:
- говяжья мозговая кость
- куриные кости
- мясо (нарезанное) - 1 ст.л.
- морковь, лук-порей - по вкусу
- сельдерей, лук репчатый - по вкусу
- лавровый лист
- яйцо (белок) - 1 шт.
- сухой херес
- соль.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Консоме с хересом необходимо...
Кости уложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить в течение 3-4 часов на слабом огне, периодически снимая пену. Добавить мясо, варить еще некоторое время, затем снять с огня. Посолить.
Затем добавить белок яйца, бульон перемешать, поставить на огонь и подождать, пока закипит. Затем влить несколько ложек холодной воды, кастрюлю снять с огня и бульон процедить через фильтрующий материал.
Подавать в горячем виде, разлив по тарелкам и добавив в каждую желаемое количество хереса.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
5 фото
4 фото
5 фото
4 фото
8 фото
реклама
