Хрустящий арахис с пармезаном в микроволновке

Подготовь посуду и арахис. Возьми ёмкость, подходящую для микроволновки, и высыпь в неё арахис. Распредели орехи в один слой. Так они прожарятся равномерно и не будут слипаться. Если у вас неочищенный арахис, лучше заменить его на бланшированный: он ровнее прогревается и не требует дополнительной возни с шелухой.

Поставь ёмкость в микроволновку и готовь на мощности 800 Вт в течение 3 минут. Аккуратно достаньте (посуда будет горячей!) и тщательно перемешай орехи, чтобы ни одна сторона не подгорела.

Влейте растительное масло, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы масло и соль равномерно распределились по всему арахису.

Верните ёмкость с арахисом в микроволновку и снова готовьте 3 минуты на 800 Вт. Следите за цветом и запахом арахиса. Он должен стать золотистым и источать тёплый ореховый аромат. Если видите, что он ещё не дошёл до нужной румяности, добавь 30–60 секунд - время зависит от особенностей вашей микроволновки. Главное - не допускай потемнения, т.к. пережаренные орехи горчат.

Пармезан или другой твердый сыр натереть на мелкой терке.

Когда арахис почти готов, добавьте тёртый пармезан и быстро, но аккуратно перемешай. Тепло от орехов слегка подплавит сыр, и он мягко обволакивает каждый орешек, раскрывая сливочный, солоновато‑пряный вкус.

Пересыпь готовый арахис в корочке из пармезана на лист пергаментной бумаги или в тарелку и оставь остывать до комнатной температуры. Именно в остывшем виде он становится максимально хрустящим, а вкус сыра - более сбалансированным. Храните арахис с сыром в герметичном контейнере в сухом месте при комнатной температуре не более 2 недель. Приятного аппетита!