Хрустящий арахис с сыром с голубой плесенью Дор Блю в микроволновке

Если вдруг у вас неочищенный арахис, лучше взять бланшированный. Такой арахис прожарится ровнее и без лишней возни. Пересыпьте арахис в посуду, подходящую для микроволновки, и распределите в один слой - это ключ к равномерной обжарке.

Поставьте ёмкость в микроволновку и готовьте на мощности 800 Вт 3 минуты. Достаньте (аккуратно - посуда будет горячей!) и тщательно перемешайте: так вы избежите подгорания с одной стороны.

Влейте растительное масло,

добавьте соль по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы всё распределилось равномерно. Верните ёмкость в микроволновку и снова готовьте 3 минуты на 800 Вт. Следите за цветом и ароматом: арахис должен стать золотистым и источать приятный ореховый запах.

Если видите, что он ещё не дошёл до нужной румяности, добавьте 30-60 секунд - время зависит от особенностей вашей микроволновки. Главное - не допускайте потемнения: пережаренные орехи горчат.

Когда арахис почти готов, раскрошите сыр с голубой плесенью (Дор Блю или любой на ваш вкус). У меня сыр был зрелый, довольно плотный, поэтому можно было его натереть на мелкой терке.

Вмешайте сыр в горячие орехи. Тепло поможет сыру слегка подтаять и обволакивать каждый орешек, раскрывая сливочно‑пряный вкус с плесенью. Ещё раз аккуратно перемешайте.

В идеале надо пересыпать готовый арахис с сыром на лист пергаментной бумаги или в тарелку и дайте остыть до комнатной температуры. Именно в остывшем виде он становится максимально хрустящим, а вкус сыра - более сбалансированным.

Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере в сухом месте при комнатной температуре не более 2 недель. Приятного аппетита!