Миндаль в сахаре в микроволновке

Подготовить огнеупорную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи (стеклянную или керамическую миску без металлических элементов).

Миндаль залить кипятком, оставить на 5-10 минут, а затем счистить с него коричневую кожуру.

Выложить в посуду миндаль, добавить сахар

и воду. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы сахар и вода равномерно распределились по орехам и начали растворяться.

Поставить посуду с миндалем в микроволновку. Установить максимальную мощность (рекомендуется 800–1000 Вт) и таймер на 2 минуты.

По истечении времени аккуратно достать посуду (она может быть горячей - использовать прихватки), осторожно перемешать миндаль, чтобы обеспечить равномерное покрытие сахарной глазурью и предотвратить пригорание.

Снова поставить миндаль в микроволновку на 2 минуты при той же мощности. Повторить процесс ещё раз: достать посуду, аккуратно перемешать миндаль и вернуть в микроволновку ещё на 2 минуты. Всего должно получиться три цикла по 2 минуты с перемешиванием между ними.

Внимательно следить за миндалем во время приготовления: если сахар начинает слишком быстро карамелизоваться или подгорать (появляется резкий запах или тёмный цвет), сократить время последнего цикла до 1–1.5 минут.

После завершения последнего цикла приготовления аккуратно достать посуду из микроволновки. Переложить миндаль на большую плоскую тарелку одним слоем, стараясь не накладывать орехи друг на друга - так они быстрее и равномернее остынут, а сахарная глазурь затвердеет.

Оставить миндаль полностью остыть при комнатной температуре (примерно 15–20 минут). В процессе остывания сахар кристаллизуется, образуя хрустящую сладкую корочку.

Подавать готовый миндаль в качестве закуски или использовать для украшения десертов, добавления в выпечку и гранолу. Приятного аппетита!