Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2019




Рецепты из кабачков


Кулага (настоящая и псковская кулажка)

Автор:

Кулага (киселица, саладуха или мучная каша) - славянское кисло-сладкое блюдо из ржаной муки и солода. По внешнему виду кулага напоминает густую кашу - её можно резать ножом. Существует кулага в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по-белорусски. Подают кулагу холодной. На мой вкус обычную кулагу без мёда, сахара или ягод я есть не буду. А вот псковская кулажка очень даже вкусна и ароматна - настоящий десерт.
Кулага (настоящая и псковская кулажка). Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для настоящей кулаги:
  • ржаная мука
  • солод
  • ржаной хлеб (сухой) - кусочек
  • для псковской кулаги:
  • ржаная мука - 100г
  • ягоды (в смеси) - по вкусу
  • солодовый сироп - 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Кулага (настоящая и псковская кулажка), Шаг 01

Для настоящей кулаги солод залила кипятком (около 1 стакана).

Кулага (настоящая и псковская кулажка), Шаг 02

Через час всыпала муку, перемешала и как стало приятно тепло-положила кусочек своего хлебушка сухого и оставила на сутки.

Кулага (настоящая и псковская кулажка), Шаг 03

Тесто поднялось.

Кулага (настоящая и псковская кулажка), Шаг 04

Закрыла и залепила тестом из муки и воды. Поставила в духовку на 75С на 7 часов.

Кулага (настоящая и псковская кулажка), Шаг 05

И тут мне в голову пришла мысль, а чего этот горшочек такой одинокий? Попробую и другой рецепт. 100 грамм муки залила стаканом кипятка, перемешала и оставила где-то на час.

Кулага (настоящая и псковская кулажка), Шаг 06

затем всыпала ягод, добавив горстку мороженой малины и налила 2 столовые ложки солодового сиропа. Перемешала, закрыла блюдцем и поставила в духовку рядом с первым горшком. Стоял он часов 6 так же при 75С.

Кулага (настоящая и псковская кулажка), Шаг 07

Открыла горшки и сняла пробу. Настоящая кулага похожа на варёное кисловатое тесто. Ничего особенного. Без мёда, сахара или ягод я такое есть не буду. А вот псковская кулажка очень даже вкусна и ароматна. Съела порцию и добавки хочется. Настоящий десерт. Угощайтесь!

2017-03-30


Кулага (настоящая и псковская кулажка)

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование