Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.6.2021




Рецепты из клубники


Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Автор:

Хрустящие, маринованные огурцы с лимонной кислотой (без уксуса) с укропом и зернами горчицы будут прекрасной закуской на зиму. Это самый легкий и простой рецепт маринованных огурцов. Приготовленные по этому рецепту огурцы никогда не мутнеют и не взрываются. Благодаря зернам горчицы получаются хрустящие и твердые огурчики, которые прекрасно подойдут для салата или бутербродов.
Маринованные огурцы с лимонной кислотой. Фотография рецепта

Для рецепта огурцов вам потребуется:

    на 2 литровые банки:
  • огурцы - около 2кг (зависит от размера огурцов, сколько войдет в банку)
  • укроп - 3 зонтика
  • чеснок - 2 зубчика
  • душистый перец - 14 шт. (по 7 горошин на банку)
  • горчица (семена) - 2 щепотки
  • на 1 литр маринада:
  • соль - 1 ст. л.
  • сахар - 2 ст. л.
  • лимонная кислота - 1 ч. л.

Рецепт приготовления огурцов:

Маринованные огурцы с лимонной кислотой, Шаг 01

Для восстановления упругости помещаем свежесобранные огурцы в холодную колодезную или родниковую воду на 4 часа.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой, Шаг 02

Пока огурцы вымачиваются, подготавливаем литровые банки, зелень и приправы. Банки помоем с пищевой содой и обработаем над паром. Зелень сполоснем в чистой воде. В чистые и сухие банки укладываем на дно по зонтику укропа. Бросаем по зубчику чеснока, по семь горошин перца душистого и семена горчицы.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой, Шаг 03

У огурцов с двух сторон острым ножом отрезаем кончики и укладываем плотно в банки. Сверху положим по небольшой веточке укропа. Не надо класть слишком много зелени, этого количества будет достаточно.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой, Шаг 04

Крышки для банок кипятим не более 5 минут в ковшике с водой.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой, Шаг 05

Для приготовления маринада. В кастрюлю вливаем один литр воды и кипятим. Заливаем кипятком банки с огурцами. Этого количества воды хватает на две литровые банки. Сразу же ставим кипятить новую воду. Затем в нее кидаем соль и сахар, по желанию лавровый лист. Через минут 10 сливаем остывшую воду с банок в раковину и заливаем новым маринадом.

Через 7 - 10 минут возвращаем остывший маринад в кастрюлю и еще раз кипятим. В каждую баночку сверху кладем по 1/2 ч.л. лимонной кислоты, заливаем маринадом и закатываем железными крышками. Ставим банки крышками вниз. Закутывать банки не надо. Через пару недель, когда огурцы пропитаются соком и настоятся, снимаем пробу. Получаются аппетитные хрустящие огурчики, которые можно подать к столу с круглой отварной картошкой.

2018-09-06


Маринованные огурцы с лимонной кислотой

1 2 3 4 5

средний балл: 3.67
голосов: 70

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование