Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью
![Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью. Фотография рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- мидии (в раковинах) - 20 шт.
- сухари панировочные сухари - около 70г
- масло сливочное масло - около 50г
- сыр (с голубой плесенью) - 50г
- лимон (цедра) - 1/2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- петрушка (свежая зелень) - 1 пучок (около 60г)
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, 01 Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/b01.jpg)
У меня были зеленые мидии киви. Они немелкие, сухой заморозки, каждый мидия прикреплена к одной створке. Как их подготовить к запеканию подробно рассказывала и показывала здесь.
![Фотографии рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, 02 Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/b02.jpg)
Итак, мидии разморозить, отделить от раковин, удалить у мидий кишечник. Делать это обязательно, чтобы не хрустеть песком и прочим содержимым пищеварительной системы моллюсков.
![Фотографии рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, 03 Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/b06.jpg)
Раковины промыть, обсушить и разложить по ним мидии.
![Фотографии рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, 04 Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/b03.jpg)
Приготовить сухарную массу с сыром и сливочным маслом. Для этого заранее достать масло из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры и стало пластичным.
Сухари можно взять готовые или приготовить самой. Достаточно подсушить белый хлеб (без корок) в духовке или на сковороде, а затем пробить в блендере или натереть на мелкой терке.
Сыр с синей плесенью раскрошить на мелкие кусочки. Сухарную крошку, сыр и сливочное масло размять вилкой или смешать в блендере.
![Фотографии рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, 05 Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/b04.jpg)
Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, пропущенный через пресс чеснок, цедру половинки лимона, соли и молотый перец. Еще раз перемешать или пробить в блендере.
![Фотографии рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, 06 Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/b05.jpg)
В результате у вас получится пластичная масса, которую можно сразу разделить на примерно одинаковые кусочки по числу мидий.
![Фотографии рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, 07 Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/b07.jpg)
Сухарно-сырную массу разложить по ракушкам. Просто залепить ею мидии, как показано на фото.
![Фотографии рецепта Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, 08 Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/midiibluecheessuh/b08.jpg)
Разогреть духовку до 200С. Расставить мидии с начинкой на решётку. Так они будут устойчивее, и значит равномерно пропекутся под вкусной корочкой. Сыр и масло тоже не куда не вытекут из ракушек. Вместо решетки можно взять фольгу, помять её и на ней расставить мидии в раковинах. Запекать около 10 минут на средней полке духовки.
Мидии в створках под корочкой из сухарей и сыра с голубой плесенью
похожие рецепты
реклама