Оливье с жаренными вешенками
![Оливье с жаренными вешенками. Фотография рецепта Оливье с жаренными вешенками. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- колбаса (вареная) - 300г
- грибы свежие (вешенки) - около 500г
- картофель - 4 шт. (среднего размера)
- морковь - 2 шт.
- яйцо - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- огурцы (маринованные или соленые корнишоны) - 5 шт.
- горошек зеленый (консервированный) - 1 банка
- соль - по вкусу перец черный (свежемолотый) - по вкусу
- майонез - по вкусу
- зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 01 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b01.jpg)
Сырые овощи для салата оливье (кроме лука), вымыть и сварить в подсоленной воде. Варить на среднем огне до готовности.
В отдельной кастрюле сварить яйца вкрутую (они будут готовы через 10 минут, после того как вода закипит).
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 02 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b02.jpg)
С вареных овощей слить воду, переложить на тарелку, дать им остыть и очистить. Нарезать их небольшими кубиками. Тут пригодится комбайн с насадкой, нарезающий продукты кубиками.
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 03 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b03.jpg)
Колбасу для салата надо отварить, как вы обычно отвариваете сосиски. Переложить вареную колбасу в холодную воду, снять оболочку, если есть.
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 04 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b05.jpg)
Дать колбасе остыть и нарезать маленькими кубиками. Для этого можно использовать комбайн со специальной насадкой или разрезать ножом сначала вдоль на ломтики, а затем - небольшими кубиками.
Сваренные вкрутую яйца очистить и порубить
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 05 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b06.jpg)
Сложить вареные овощи и яйца в посуду подходящего размера.
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 06 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b04.jpg)
У маринованных (или соленых) огурцов срезать кончики и порезать маленькими кубиками примерно такого же размера, что и остальные овощи. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Огурцы и лук можно смешать и сложить в отдельный контейнер с крышкой. Будете эту смесь добавлять к остальным продуктам салата перед самой подачи. Тогда салат не закиснет раньше времени.
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 07 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b07.jpg)
Теперь займемся вешенками. Грибы вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, срезать грубые основания у грибных ножек. Шляпки мелко порезать.
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 08 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b08.jpg)
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы и жарить, помешивая, до готовности вешенок. Посолить и поперчить по вкусу. Переложить жареные грибы на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 09 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b09.jpg)
Когда грибы остыну, добавить в салат.
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 10 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b10.jpg)
Слить с банки с консервированным зеленым горошком жидкость. Переложить горошек в посуду к остальным продуктам. По желанию добавить мелко нарезанную зелень, затем посолить и поперчить по вкусу. Салат аккуратно перемешать.
![Фотографии рецепта Оливье с жаренными вешенками, 11 Оливье с жаренными вешенками, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/olivezharenveshen/b11.jpg)
Добавить огурцы и лук, приправить по вкусу майонезом и еще раз перемешать. Убрать оливье в холодильник, чтобы салат настоялся перед подачей. Салат оливье с колбасой и жареными грибами готов. Приятного аппетита!
реклама