Пирог с сыром и спаржей
![Пирог с сыром и спаржей. Фотография рецепта Пирог с сыром и спаржей. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/rec.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
- мука - 400 мл
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное (холодное) - 125г
- соль - 1 щепотка
- вода (холодная) - 1.5 ст. л.
- спаржа зеленая - 250г
- яйцо - 3 шт.
- сыр твердый зрелый, тертый (например, пармезан) - 300 мл
- крем фрэш - 200 мл
- паприка (молотая) - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу
- черный перец свежемолотый - по вкусу
- сметана
- икра
- зеленый лук.
Рецепт приготовления пирога:
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 01 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/01.jpg)
Для приготовления теста размешиваем яйцо вилкой, режем масло на мелкие кусочки. Засыпаем муку, соль, масло и яйцо в кухонный комбайн.
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 02 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/02.jpg)
И измельчаем в крошку.
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 03 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/03.jpg)
Добавляем холодной воды и замешиваем однородное тесто. Выкладываем в смазанную маслом форму
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 04 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/04.jpg)
Разравниваем тесто по дну и стенкам жаропрочной формы для выпечки пирога. Накалываем вилкой и отправляем как минимум на 30 минут в холодильник.
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 05 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/05.jpg)
Выпекаем в середине духовки 10 минут при 200С. Я укладываю в форму фасоль, чтобы тесто не поднималось. Предварительно тесто накрывают пекарской бумагой и высыпают фасоль.
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 06 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/06.jpg)
Моем спаржу, отламываем нижнюю твёрдую часть, нарезаем на 3-4 части и бланшируем в кипятке 1 минуту. Смешиваем крем фрэш (можно заменить жирной не кислой сметаной), яйца, порошок паприки, соль и перец. В последнюю очередь добавляем сыр.
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 07 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/07.jpg)
В подостывшую форму выливаем начинку и распределяем сверху спаржу.
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 08 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/08.jpg)
Выпекаем в середине духовки 30 минут или до золотистой корочки.
![Фотографии рецепта Пирог с сыром и спаржей, 09 Пирог с сыром и спаржей, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pirogcheesparzh/09.jpg)
Даём остыть и перед самой подачей украшаем сметаной, любой икрой и мелко нарезанным зеленым луком, как показано на фото. Приятного аппетита!
Пирог с сыром и спаржей
похожие рецепты
реклама