Рыцарские колбаски

Автор: iii

Рыцарские колбаски готовят из смеси картофельного пюре с кислой капустой. Каждую колбаску обваливают в крахмале и обжаривают в масле – сливочном или растительном. К готовому блюду можно подать сметану.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта колбасок вам потребуется:

картофель - 1кг
репчатый лук - 2 луковицы
свинина (нежирная подчеревина) - 250г
кислая капуста - 250г
яйцо (желток) - 3 шт.
сливки - 3 ст.л.
кервель (рубленый) - 1 ст.л.
молотый черный перец, мускатный орех - по вкусу
картофельный крахмал для панировки
растительное масло для жарки - 3 ст.л.

Рецепт приготовления колбасок:

Картофель отварить (в кожуре или без), размять горячим. Сало с прожилками или подчеревину мелко нарезать и пассеровать с луком. Капусту мелко нашинковать.

Всё смешать, добавить желток, заправить специями.

Разделить всю массу на небольшие комочки.

Из одного комочка слепить 2 колбаски размером с палец.

Обвалять колбаски в крахмале.

Жарить в масле растительном или сливочном. Готовые рыцарские колбаски посыпать мелко нарезанным кервелем или зеленым луком.

2014-05-07

рецепт занял 3 место в конкурсе По рецептам национальной бюджетной кухни.