Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками

Куриный суп обычно готовят с лапшой. Но есть и другие не менее вкусные варианты. К примеру, попробуйте заменить лапшу сырными клецками. Конечно, с ними придется повозиться, но они того стоят. Для куриного бульона подойдет любая часть куриной тушки. Вместо куриного бульона можно взять другой мясной или овощной бульон.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

бульон куриный (или любой мясной) - 2.5 л
цветная капуста - 500г
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист - 1-2 шт.
перец горошком - 2-3 шт.
зелень свежая - по вкусу
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу
масло растительное для жарки

для клецек:

сыр твердый - 100г
масло сливочное - 20г
яйцо – 1 шт.
мука - 70-80г
соль - по вкусу
карри - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления супа:

Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками, Шаг 01

Сварить куриный (или любой другой мясной бульон). Для этого промытое мясо положить в холодную воду, поставить на небольшой огонь, и как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального и варит, снимая шумовкой пену, не меньше 1 часа. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и перец горошком. Бульон должен получиться прозрачным и наваристым.

Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками, Шаг 02

Овощи вымыть и очистить. Лук мелко нарезать. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, затем нарезать полосками и дальше - кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками, Шаг 03

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить измельченные овощи и пассеровать до мягкости.

Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками, Шаг 04

Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками, Шаг 05

Цветную капусту вымыть, разобрать на маленькие соцветия.

Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками, Шаг 06

Добавить в кипящий бульон и проварить примерно 5 минут.

Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками, Шаг 07

Заранее приготовить сырные клецки, как описано в этом рецепте.

Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками, Шаг 08

Клецки опустить в кастрюлю и варим до готовности сырных шариков. За 2-3 минуты до готовности супа можно добавит в кастрюлю 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и рубленую свежую зелень. Куриный суп с сырными клецками готов. Приятного аппетита!

2021-12-05