клецки / метка
Суп куриный с клецками в мультиварке
Хотите приготовить мясной суп, чтобы хватило на пару дней? Тогда суп с клёцками – это то, что нужно. Клёцки прекрасно чувствуют себя в бульоне даже спустя время, и, честно говоря, становятся вкуснее. Только помните, что при варке они сильно разбухают, почти в два раза, так что не делайте их слишком большими сразу. И да, клёцки отлично сочетаются с овощами в супе.
Говяжий бульон с овощами и жареными клецками
Наваристый говяжий бульон - хорошая альтернатива мясным супам. Бульон варим на слабом огне, долго, не меньше 2-х часов, поэтому он получается прозрачным и насыщенным на вкус. По желанию дополните его овощами без обжарки, гренками или клёцками, как у нас. Пробуем?
Суп рыбный с жареными клецками
Готовим рыбный суп, который дополним жареными клёцками. Для бульона я взяла суповой набор из головы и хвоста камбалы. Всё мясо с косточек очистила и вернула обратно в кастрюлю, получилось немало. Овощи для супа не пассеровала, а добавила свежими. Пробуем?
Грибной суп из лисичек с клецками
Готовим вкусный суп без мяса, но с лисичками и клёцками. Получается не только вкусно, но красиво. Тесто для клецек готовьте на глазок (хотя дозировку пишу), потому что мука у всех разная. В готовом супе комочки теста должны быть нежными, мягкими. Если нет лисичек, берите любые другие грибы. Пробуем?
Куриный суп с лисичками и клецками
Еще один рецепт вкусного сезонного супа с лисичками. Основа - наваристый куриный бульон (сварила его из голеней), к нему добавила лисички и яичные клецки. Получилось вкусно. Особенно, если в тарелку готового супа посыпать свежей рубленой зеленью. Пробуем?
Сырные клецки
Для сырных клецек подойдет любой сыр твердых сортов. Его натирают на мелкой терке и смешивают с остальными ингредиентами до получения вязкого теста. Специально для цвета и аромата добавила к этой массе немного карри, но её можно заменить на хмели сунели или другую смесь пряностей на свой вкус. Такие клецки можно подавать как самостоятельное блюдо или добавку в суп.
Куриный суп с цветной капустой и сырными клецками
Куриный суп обычно готовят с лапшой. Но есть и другие не менее вкусные варианты. К примеру, попробуйте заменить лапшу сырными клецками. Конечно, с ними придется повозиться, но они того стоят. Для куриного бульона подойдет любая часть куриной тушки. Вместо куриного бульона можно взять другой мясной или овощной бульон.
Клёцки из шпината с чесночным соусом (www.gotovim.ru)
Для клецек выбирайте свежий, молодой шпинат, чтобы в тесте было как можно меньше жидкости. Тогда масса из рикотты, муки и зелени не разварится, и клёцки будут хорошо держать форму. Вместе со шпинатом можно добавить любую другую свежую зелень на ваш вкус. Обязательно сделайте к клёцкам чесночно-сметанный соус или любой другой на ваш вкус.
Клецки овощные
Овощные клецки готовят из пробитых в блендере полуготовых овощей с добавлением сырого яйца и небольшого количества муки. Получившуюся овощную массу формуют с помощью чайных ложек и отваривают в подсоленной воде. Подают как основное блюдо с соусом по вкусу или просто с растопленным сливочным маслом. Можно положить готовые клецки в суп или бульон.
Чипетке (Csipetke) или венгерские клёцки
Чипетке (Csipetke) - это венгерский вариант клёцек, маленькие кусочки теста, замешанные на яйцах без добавления воды. Хотя вы можете ароматизировать тесто чесночным порошком или рубленым укропом. Обычно их добавляют в гуляш или подают как самостоятельное блюдо, например, с жареным салом. Можно добавить чипетке в любой суп, чтобы сделать его гуще и вкуснее. В этом рецепте из перечисленных продуктов хватает теста для клецек на трехлитровую кастрюлю супа. Про другие венгерские клёцки нокедли я писала здесь.