хлеб / метка
Брускетта зеленая и брускетта красная (Gialappa)
Вот вы говорите песто песто, но и ведь песто бывают разные. В этом рецепте брускетту готовят с песто алла Трапанезе (как в Трапани), в состав которого входят базилик, помидоры, чеснок миндаль и тертый сыр пекорино.
Багет «Колос» (Baguette épi)
Baguette épi - это багет в форме колоска. Делается он очень просто: ужа сформованный обычный багет надрезают ножницами, держа их под углом 45 градусов. В результате у вас получатся куски теста в форме буквы V, которые попеременно сдвигают то влево, то вправо. В итоге, багет в форме колоса готов.
Курица с корицей в каравае хлеба (Pan de pique-nique et un pool de cannelle) (Hexa)
Для этого блюда можно взять обычный готовый каравай с твёрдой коркой и мягким мякишем, но если есть желание, испеките свой хлеб: на 500 г хлебной и твердой муки, чайная ложка соли, 300г воды и 20г свежих дрожжей. Получится 2 небольших каравайчика.
Хлеб картофельный (Perez)
Для картофельного хлеба нам потребуется, прежде всего, картофель. В этом рецепте в тесто замешивают сырой, измельченный на терке картофель в смеси с пшеничной мукой, дрожжами, яйцом и солью. Готовый хлеб выглядит аппетитно - хрустящая золотистая корочка, пористая мякоть. Пробуем на вкус?
Хлеб на манной крупе (колобок) (Оля-В)
Рецепт хлеба, приготовленного на закваске и смеси пшеничной муки грубого помола и мелкой манки. Хлебный колобок получился мягким, воздушным, с красивой золотистой корочкой.
Чиабатта с фетой (Васильевна)
Чиабатта готовится не быстро. Сначала надо замесить опару и оставить её 12-14 часов. Удобно начать делать хлеб с вечера в субботу. На следующий день приступаю к самому тесту. Если хочется сделать чиабатту душистой, то при замешивании теста можно добавить сухих травок. Или раскрошить фету, как в этом рецепте.
Фугасс с морской солью и травами
Фугасс - это прованский хлеб-лепешка, близкая родственница итальянской фокаччи и испанской ‘hogaza’. Рецептов такого хлеба много. Начнем с самого, на наш взгляд, простого варианта - с морской солью и травами.
Грубые лепешки с анисом и фенхелем (bettan)
Лепешки с анисом и фенхелем готовятся из смеси пшеничной и ржаной муки. В готовом виде лепешка получается довольно большой - 20-22 см. Хлеб подают теплым с маслом, сыром и вареньем. Или кому как пожелается.
Хлеб с вялеными помидорами
Хлеб с добавлением кусочков вяленых помидоров получается необычного красноватого цвета, очень ароматный, с корочкой. Если ломтики помидоров крупные, лучше порезать их более мелко. По желанию, в тесто можно добавить немного базилика.
Багеты (Raissa2003)
Простой проверенный рецепт багетов. Из этого теста можно печь длинные пироги. Достаточно при складывании багетов добавить в них начинку.