творожный сыр / метка
Баскский чизкейк или чизкейк «Сан Себастьян» (Burnt Cheesecake)
Последние несколько лет в московских пекарнях стал популярен баскский чизкейк или Чизкейк «Сан Себастьян» или жжёный чизкейк (Burnt Cheesecake). Выглядит он как горелая запеканка, но внутри - никакого творога, а нежнейшая прослойка крема из запеченного творожного сыра. В сочетании с тёмной корочкой крем особенно вкусен. Не верите? Попробуйте приготовить баскский чизкейк по этому рецепту, чтобы убедиться в правоте моих слов.
Мясные рулетики из свинины с лисичками и творожным сыром
Готовим мясные рулетики из свинины с начинкой из лесных грибов (у меня лисички) и творожного сыра. Перед приготовлением мясо нарезаем пластами и хорошо их отбиваем. После такой обработки рулетики получается мягкие и сохраняют сочность. Если нет лесных грибов, берите вешенки или шампиньоны.
Картофельное пюре с творожным сыром
Ещё один вариант воздушного картофельного пюре, и на этот раз - с творожным сыром. Вкус картофеля сыр почти не изменил, а вот консистенция пюре стала идеально гладкой, кремовой. По желанию можете добавить к картофелю творожный сыр с добавками (с зеленью, грибами, ветчиной). Пробуем?
Белый амур, запеченный с творожным сыром в фольге
Рыба амур подходит и для жарки, и для запекания. Сегодня выбрали рецепт запеченного в духовке амура под слоем творожного сыра. Сыр предварительно смешали с чесноком, укропом, солью, лимонным соком и цедрой. Этой смесью намазали рыбку и запекли, завернув одновременно в пекарскую бумагу и фольгу. К бумаге рыба не приливает, в отличие от фольги. Вместо белого амура можно взять другую речную рыбу (сома, сазана, карпа).
Брауни-тирамису
Брауни-тирамису или тирамису-брауни? Вы можете называть десерт как угодно, но результат от этого не изменится. Шоколадную основу брауни покрывают мягким кремом из маскарпоне и кофе, которые повторяют вкус тирамису. Давно хотела приготовить этот десерт, но руки не доходили. Наконец, всё сложилось! Получилось замечательно. Разве что, 25 минут в моей духовке оказалось многовато для идеальной консистенции брауни. Если вам по вкусу такое сочетание, обязательно приготовьте брауни-тирамису.
Крем «Тирамису»
Крем «Тирамису» в оригинальном рецепте готовят из сыра маскарпоне. У него нежный сливочный вкус, который придает одноименному десерту характерный вкус. Но маскарпоне можно заменить другим сливочным/творожным сыром на ваш вкус. Крем можно подавать на десерт или использовать для прослойки тортов.
Хлебная запеканка с клубникой и творожным сыром
Рецепт ленивого пирога, который на самом деле - хлебная запеканка с сочной, спелой клубникой и творожным сыром. Особую изюминку запеканке придает сахарная корочка. Её делают из смеси коричневого сахара с мукой и сливочным маслом. В оригинальном рецепте сюда примешивают молотую корицу, чтобы запеканка напоминала по вкусу французские тосты. Но мне показалось это лишним, достаточно ароматной клубники.
Тартинки с красной рыбой, творожным сыром и свеклой
Начинка этих миниатюрных бутербродов-тартинок напоминает салат селёдка под шубой. Вместо солёной сельди взяли небольшой кусочек красной рыбы, к ней добавили нарезанную мелкими кубиками запеченную свеклу и творожный сыр. Получилось вкусно, и выглядят тартинки нарядно. Такая закуска с рыбой подойдет и для домашнего обеда, и для праздничных посиделок.
Улитки из блинов с икрой и творожным сыром
Еще один способ подачи закусочных блинов с красной икрой. Тесто для тонких блинов можно замешать по любому рецепту. Я сделала обычные заварные блины на кефире, потому что они всегда получаются. Творожный сыр для начинки выбирайте по своему вкусу и кошельку. У меня был обожаемый каймак, поэтому использовала его. Сколько положить икры (и какой, кстати), тоже решайте сами. Рецепт – не догма.
Пицца с белыми грибами и творожным сыром
В этом рецепте пиццы нет ничего лишнего. Готовим дрожжевое тесто, для начинки смешиваем обжаренные белые грибы с чесноком и зеленью. Вместо обычного томатного соуса берем творожный сыр, который распределяем по тесту и на него выкладываем начинку. Всё! остается только посыпать пиццу твердым сыром и отправить в духовку минут на 10. На выходе - идеальная на вкус грибная пицца. Пробуем?