чечевица / метка
Чечевично-машевые котлеты с грибами (www.gotovim.ru)
Котлеты из чечевицы и маша, приготовленные по этому рецепту, получаются не только сытными и питательными, но еще и очень аппетитными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо с овощным салатом или как гарнир. В рецепте используется зеленая или черная чечевица. Для таких растительных котлет можно использовать любые грибы: замороженные или свежие, лестные, шампиньоны, вешенки или шиитаке. Свежие грибы сначала надо отварить.
Чечевичная похлёбка Иакова (Katie_v)
Что это было за удивительное кушанье, за которое Исав продал Иакову первородство? Принято считать, что это была густая похлёбка. Как она пахла, что старший брат с порога потерял голову? Библия не даёт нам рецепта, только подсказку, что сварена она была из чечевицы. Многие серьезные исследователи Ветхого Завета предлагают свои ответы на этот вопрос. Лично мне нравится рецепт Тори Авей, которая бережно подходит к старинным рецептам. Она советуется с историками, поварами, путешествует по местам событий, выверяет каждый ингредиент. Поэтому настолько, насколько возможно, я буду считать ее рецепт аутентичным и попробую воспроизвести.
Постный тыквенно-чечевичный суп (www.gotovim.ru)
Постный теплый суп-пюре из тыквы - настоящий подарок в разгрузочные дни или в дни поста. Он обволакивает, очень согревает, насыщает. Чечевицу либо сварить отдельно, либо взять уже готовую консервированную. С консервированной чечевицей вообще получается быстрый обед, ведь такой суп тогда можно сварить минут за 15. Рецепт супа-пюре из тыквы и чечевицы расчитан на 2 порции.
Чечевица с говядиной, имбирем и карри (www.gotovim.ru)
Чечевица с говядиной, имбирем и карри разнообразит домашнее меню. В предложенном рецепте использовано сочетание вкусов имбиря, чеснока, лука, карри, лаврового листа и петрушки. Все вместе они добавляют восточный аромат и чечевице, и мясу.
Мясной суп с бобовыми (www.gotovim.ru)
Предлагаем к обеду рецепт простого мясного супа с бобовыми. Горох, фасоль и чечевицу берут в произвольном количестве. Главное, чтобы все сварилось одновременно. Кстати, если не любите свинину, замените её курицей или индейкой.
Мексиканский суп «Семь бобов» (www.gotovim.ru)
Для этого мексиканского супа все бобовые берутся примерно в одинаковом количестве, чтобы суммарный вес составил 120-150г. Из приправ к супу подойдут куркума, базилик, черный перец, кумин и соль. Для остроты можно добавить перчик чили. К готовому горячему супу подают сметану и кукурузные лепешки.
Харира (Harira) - марокканский мясной суп
Харира (Harira) - это марокканский мясной суп, который готовят с добавлением нута, чечевицы и вермишели. И пусть вас не пугает такое сочетание. Представьте, что все это приправляется набором восточных специй, отчего суп становится пряно-острым и какой-то необыкновенной бархатистой консистенции. Традиционно к марокканскому супу харира подают сушеные финики, инжир и ломтик лимона. И это не украшение, а дополнение к супу.
Минестроне с чечевицей
Для минестроне идеально подойдет чечевица пюи (или французская чечевица). Она готовится примерно за 20 минут и сохраняет форму. Как и для любого овощного супа, овощи выбирайте любые сезонные. Хорошо, если у вас есть в запасе овощной или мясной бульон, но в крайнем случае можно сварить минестроне с чечевицей и на воде.
Каша из чечевицы с овощами (www.gotovim.ru)
Для приготовления каши из чечевицы с овощами выбирайте красную персидскую чечевицу. Её не надо замачивать, она быстро готовится и очень аппетитно выглядит в готовом блюде на тарелки. Овощи выбирайте по своему вкусу. Можно ограничиться сладким болгарским перцем и репчатым луком, а можно прибавить к этому набору морковь, сельдерей и зеленый горошек.
Суп из корнеплодов с чечевицей и сыром фета (bettan)
Быстрый, густой и сытный супчик, но при этом легкий для желудка. Корнеплоды для супа выбирайте по своему вкусу. Можно взять только морковь. Чтобы придать овощному супу больше вкусу, приправьте его готовой индийской смесью пряностей гарам масала и соком лимона.