свекла / метка
Осетинский пирог со свекольной ботвой (Цахараджин)
Печем осетинский пирог Цахараджин (Сахараджин) из теста на кефире без дрожжей. Для начинки сырые свекольные листья тонко нарезаем, предварительно удалив стебель и жилки (они грубые и могут порвать тесто). Листья смешивает с сыром сулугуни. Такие пироги и запекают, и жарят. Пробуем?
Борщ с мясом и свекольной ботвой
Готовим летний борщ со свекольной ботвой. Иногда его называют кубанским, но, по-моему, такой борщ готовят повсеместно, а не только на Кубани. Борщ получается не только вкусным, но феерически красивым – рубиновым. Причем цвет супа сохраняется и на второй, и на третий день. И помним, что на стол лучше подавать вчерашний борщ. Если борщ готовился сегодня, то вкуснее он будет завтра.
Говяжья грудинка, запеченная при низкой температуре в пакете с овощами
Говяжья грудинка подходит для варки и тушения, но мне захотелось мяса из духовке. Выкрутилась! Просто запекла её при низкой температуре в пакете вместе с сезонными овощами. Получилось всё, как я люблю - сочные, мягкие кусочки говядины с овощным гарниром. Просто и вкусно.
Борщ с говядиной и машем
Рецепт борща без картошки, но с машем. Для бульона взяла говядину на косточке. Свеклу обжаривала на сковороде вместе с тертыми помидорами (дополнительно подкислите её уксусом или лимонным соком). Морковку с луком не пассеровала, а сразу отправила в бульон. Получилось вкусно. Пробуем?
Салат из чёрной чечевицы со свеклой и сыром фета
Чечевица и свёкла просто созданы друг для друга. Особенно, если это чёрная чечевица и свекла, которую запекали в духовке. Ещё я добавила в салат фету. Она мягкая, и вместе с салатной заправкой из растительного масла с соевым соусом и бальзамическим уксусом придаст салату немного остроты.
Тартинки с красной рыбой, творожным сыром и свеклой
Начинка этих миниатюрных бутербродов-тартинок напоминает салат селёдка под шубой. Вместо солёной сельди взяли небольшой кусочек красной рыбы, к ней добавили нарезанную мелкими кубиками запеченную свеклу и творожный сыр. Получилось вкусно, и выглядят тартинки нарядно. Такая закуска с рыбой подойдет и для домашнего обеда, и для праздничных посиделок.
Селедка под шубой с плавленым сыром
Проверенный временем каратовский плавленый сырок «Дружба» идеально подходит для этого салата. Не думайте, что его добавление - баловство. Вовсе нет. Классическая «Селедка под шубой» от его присутствия в слоях только выигрывает, приобретает приятную мягкость. Кстати, некоторые даже убирают из рецепта картофель, добавляя в 2 раза больше сыра.
Клецки свекольные с жареным луком и сметаной
Если к тесту для обычных клецек добавить пюре из свеклы, получится новое блюдо похожее на итальянские ньокки. Свеклу сначала запекают или отваривают до готовности, а после трут на мелкой терки, чтобы получилось овощное пюре. Свекольные клецки подают как основное блюдо или добавляют в суп. пробуем?
Салат из квашеной капусты со свеклой, яблоком и фасолью
В квашеной капусте кладезь полезных микроэлементов и витаминов, которые помогут нашему организму пережить сезонную хмарь. А готовить из капусты можно каждый день и всё по-новому. Вот простой рецепт - салат из квашеной капусты с фасолью, яблоком и свеклой. Почти винегрет, но не он. Для заправки можно взять одно растительное масло, но я немного помудрила, и сделала масляную заправку с горчицей и мёдом. Пробуем?
Суп со свекольной ботвой и жареными клецками
Рецепт необычного мясного супа с жареными клецками и свекольной ботвой. Можно назвать его борщом, потому что свекла здесь тоже есть - совсем молодые корнеплоды, которые остаются после прореживания грядок. В этом рецепте суп варят на мясном бульоне, но можно заменить его овощным.