Тайский суп с грибами и кокосовым молоком

Автор: Lanna

Для приготовления тайского супа понадобятся свежие грибы шиитаке или королевские вешенки еринги (Eringi). Овощи в готовом супе не замучены долгим варением, а значит и витамины кое-какие остались. С каждым шагом ароматы в супе усиливались и в конце сложились в необыкновенный букет. Рецепт подобран настолько точно, что ни убавить, ни прибавить. И соли естественной с карри и рыбного соуса в точку.

Тайский суп с грибами и кокосовым молоком. Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

лук порей (белая часть) - 1 шт. (250 г)
сельдерей (стебель) - 3-4 шт.
грибы шиитаке или еринги (свежие) - 100г
брокколи - 400г
растительное масло - 1-2 ст.л.
красная паста карри (готовая) - 1 ст.л.
вода - 1 л
смесь для супа Том Ям - 2 пакетика
кокосовое молоко - 400г
лайм (цедра) - 1 шт.
лайм (сок) - 2 ст.л.
рыбный соус - 2 ст.л.
кинза (рубленая) - 100 мл.

Рецепт приготовления супа:

Тайский суп с грибами и кокосовым молоком, Шаг 01

Подготовить продукты для тайского супа. Помыть и порезать порей и стебли сельдерея. Разделить соцветия брокколи. Побеги брокколи мелко нарезать.

Тайский суп с грибами и кокосовым молоком, Шаг 02

Грибы вымыть и порезать соломкой.

Тайский суп с грибами и кокосовым молоком, Шаг 03

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить порей, грибы и пасту карри. Слегка притомить, все время помешивая, добавить порезанные побеги брокколи и еще раз все перемешать. Влить воду, добавить суповую смесь для супа том ям. Довести воду до кипения, добавить кокосовое молоко и соцветия брокколи. Дать супу закипеть и варить на слабом огне 10 минут. В конце приготовления приправить суп рыбным соусом, цедрой и соком лайма. Проварить суп минутку и выключить. Добавить свежую рубленую кинзу. Тайский суп с грибами и кокосовым молоком готов.

2017-08-11