Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.9.2019




Рецепты из кабачков


Торт «Пьяная вишня»

Автор:

Торт «Пьяная вишня» готовят из бисквитного теста. Готовый корж разрезают на 2 части и вытаскивают мякиш из «коробочки» и «крышечки». Мякиш смешивают с кремом и ягодами, а затем из этого снова собирают торт. Украшают по собственному вкусу.
Торт «Пьяная вишня». Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

    для бисквита:
  • яйцо - 6 шт.
  • сахар - 3 дц.
  • мука - 2,5 дц
  • какао-порошок - 1 ст.л.
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • для крема:
  • сливки (или молоко) - 500г
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • сахар - 6 ст. л.
  • мука - 2 ст. л.
  • крахмал - 1 ст. л.
  • шоколад (горький) - 50г
  • коньяк (или ром, виски, Амаретто) - 50 мл
  • для желе:
  • вишня (пачка)
  • желейный сахар
  • для верхнего крема под мастику:
  • сливочное масло - 100г
  • шоколадный крем - 2 ст. л.
  • для наполнителя:
  • вишня (без косточек) - 250г
  • сахар - 3 ст.л.
  • коньяк - 50г.

Рецепт приготовления торта:

Торт «Пьяная вишня», Шаг 01

Заготовки для этого торта я начала делать недели 2 назад. Запьянила вишню: 250г мороженой вишни разморозила, смешала с 3 столовыми ложками сахара и 50г коньяка. Стояла вишня в холодильнике.

Форму подготовить: проложить бумагой для выпечки, обмазать маслом и присыпать мукой. Включить духовку на 175-180С (у меня с поддувом). Поставить миску на водяную баню, отбить в неё все яйца сахар и взбивать на пару до густой массы. Затем снять с плиты и взбивать далее, пока масса не остынет, потом потихонечку всыпать в неё муку, смешанную с какао и перемешивать осторожно ложкой снизу вверх.

Торт «Пьяная вишня», Шаг 02

Поняла, что генуэзского бисквита не вышло, пришлось чайную ложку порошка для выпечки смешать со столовой ложкой муки и ввести в тесто, а затем вылить в форму и поставить выпекаться в нагретую духовку на 40 минут.

Торт «Пьяная вишня», Шаг 03

Из мороженой вишни варим компот без сахара, отцеживаем жидкость и смешиваем с желейным сахаром. На стакан жидкости стакан сахара, чуть проварить и оставить застывать часа на 2.

Для крема сливки нагреть, смешать все сухие ингредиенты и добавляя сливки частями тщательно каждый раз перемешивать. Получается такое пралине, как в конфетах ассорти. Проварить чуть до загустения, вмешать шоколад и алкоголь. Поставить остужаться.

Торт «Пьяная вишня», Шаг 04

Вишню отцедить.

Торт «Пьяная вишня», Шаг 05

Тут и бисквит готов.

Торт «Пьяная вишня», Шаг 06

Срезаем верхнюю часть и вытаскиваем мякиш из «коробочки» и «крышечки».

Торт «Пьяная вишня», Шаг 07

Остужаем и собираем торт. Пропитать жидкостью с пьяной вишни. Поливать кремом, укладывая кусочки в коробочку и пересыпая запьянённой вишней. Так два-три раза, затем желейных слой, крышечку наверх, и промазать масляным кремом, для чего масло взбить, и добавить пару ложек оставшегося крема от торта.

Торт «Пьяная вишня», Шаг 08

Вынести на холод, чтобы крем застыл. Я вынесла на балкон

Торт «Пьяная вишня», Шаг 09

Затем украсить мастикой. Из белого маршмеллоу сделала мастику, окрасила её пищевыми красителями в разные цвета и стала экспериментировать. Розы мне не понравились, а вот анютины глазки муркнули...Решила сделать их.

Торт «Пьяная вишня», Шаг 10

Выдержать часа 4-5 и...приятного чаепития!

2015-05-01


Торт «Пьяная вишня»

1 2 3 4 5

средний бал: 3.86
голосов: 7

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование