Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.4.2019




Пасха 2019: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Творожная запеканка с мандариновым десертом

Автор:

Чтоб банальная творожная запеканка не была такой скучной, подала ее с мандариновым десертом. Отваренные в сиропе мандарины не меняют свой вкус, но сироп получается очень вкусным и с обалденным запахом корицы. На вид очень празднично. Обычно я не заморачиваюсь со взбиванием белков и растиранием творога. Смешала-запекла. Но, запеканка, приготовленная описанным способом, получается исключительно нежной, корочка, особенно припорошенная сахарной пудрой, ну очень похожа на корочку кекса. На вид запеканка плотная, но на самом деле внутри она очень нежная и просто тает во рту!
Творожная запеканка с мандариновым десертом. Фотография рецепта

Для рецепта запеканки вам потребуется:

    для запеканки:
  • творог - 500г
  • яйцо - 2-3 шт.
  • изюм - 2 ст.л.
  • орехи - по вкусу
  • яблоки - по вкусу
  • сахар - по вкусу
  • манная крупа - 2 ст.л.
  • для мандаринового десерта:
  • мандарин - 6 шт.
  • корица - по вкусу
  • сахар - по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Творожная запеканка с мандариновым десертом, Шаг 01

Творог растереть с желтками (я сделала это погружным блендером, чтоб не осталось ни комочка), получилась мягкая воздушная масса. Добавила манку, изюм и орехи.

Творожная запеканка с мандариновым десертом, Шаг 02

Яблоки решила отварить. Очистила от кожуры и припустила недолго, пару минут, в сладкой воде с соком половины лимона.

Творожная запеканка с мандариновым десертом, Шаг 03

Яичные белки взбила до крепкой пены. Белки аккуратно вмешать в массу с изюмом и орехами, стараясь сохранять пузырьки. Сделать это проблематично из-за плотности творожной массы, но можно. В смазанную маслом форму выкладываем часть творожной массы, затем слой припущенных яблок, накрываем оставшейся частью творожной массы. Отправляем в духовку, разогретую до 170-180 С примерно на час.

Творожная запеканка с мандариновым десертом, Шаг 04

Пока выпекается запеканка, приготовим мандариновый десерт. У меня после яблок осталось 150 гр сладкого подкисленного отвара. Довела его до 200 гр, добавила сахар и корицу. Два мандарина разобрала на дольки и отварила 10 минут. Выловила дольки.

Творожная запеканка с мандариновым десертом, Шаг 05

Сироп не покрывал целые мандарины полностью, поэтому я припустила мандаринку сначала с одной стороны 8-10 минут, затем с другой. Уварила сироп до загустения.

Творожная запеканка с мандариновым десертом, Шаг 06

Тем временем запеканка поднялась, хорошо пропеклась. Естественно, после остывания она опадет. Подавать охлажденными и запеканку, и десерт.

Сразу скажу, что отваренные в сиропе мандарины не меняют свой вкус, но сироп получается очень вкусным и с обалденным запахом корицы. На вид очень празднично. И да, по рецепту нужно использовать палочку корицы, но у меня таковой не было, а стоит она недешево, обошлась обычной корицей вполне.

2015-02-24


Творожная запеканка с мандариновым десертом

1 2 3 4 5

средний бал: 4.20
голосов: 5



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование