Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 11.12.2018




Рецепты из тыквы


Яблочный пирог «Волны Дуная»

Автор:

Хотите удивить родных или гостей необычным пирогом с яблоками? Тогда воспользуйтесь рецептом выпечки «Волны Дуная». На фото видно, как необычно смотрится пирог в разрезе, напоминая речные волны. Нежное бисквитное тесто, сладкий заварной крем, шоколадная глазурь, а внутри настоящий сюрприз - дольки яблок. Пирог выглядит праздничным, особенно эффектен он в разрезе. Готовится бисквитный пирог с яблоками из простых доступных продуктов.
Яблочный пирог «Волны Дуная». Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:
  • яйцо - 6 шт.
  • масло сливочное - 150г
  • сахар - 200г
  • мука - 2-2.5 стакана
  • сметана - 3 ст.л.
  • какао-порошок - 1 ст.л.
  • разрыхлитель - 10г
  • сода - 1/3 ч.л.
  • корица (молотая) - 1 щепотка
  • для начинки и крема:
  • яблоки (кислые или кисло-сладкие) - 2-3 шт.
  • молоко - 300 мл
  • сахар - 100г
  • мука - 2 ст.л.
  • крахмал кукурузный - 1 ст.л.
  • масло - 100г
  • для глазури:
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • сметана - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 1/2 ч.л.
  • для украшения:
  • шоколад молочный.

Рецепт приготовления пирога:

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 01

Мягкое масло взбить с сахаром до однородности. Добавлять по одному яйцу, каждый раз, слегка взбивая массу миксером.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 02

Сметану размешать с половиной упаковки разрыхлителя, дать набухнуть и добавить в яично-масляную смесь. Всыпать муку и размешать. Тесто должно быть немного гуще, чем на обыкновенный бисквит.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 03

Вылить половину теста в прямоугольный противень, застеленный пекарской бумагой.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 04

В оставшуюся часть бисквита добавить какао с корицей и распределить его поверх белого.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 05

Очищенные яблоки нарезать продольными дольками.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 06

Выложить яблочные ломтики на тесто, слегка их придавливая. Поставить пирог в духовку, разогретую до 220С на 40-50 минут.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 07

Дать готовому яблочному пирогу полностью остыть, затем аккуратно переложить на поднос.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 08

Пока тесто выпекается приготовить заварной крем. Смешать крахмал с мукой и сахаром. Влить к сухим ингредиентам немного молока, размешать до однородной густой массы. Остальное молоко вскипятить, влить в него приготовленную смесь и варить крем, все время помешивая. Когда смесь загустеет, снять с огня и охладить.

Взбить размягченное сливочное масло. Добавлять по две-три ложки заварного крема в масло и взбивать в пышную воздушную массу. Крем получается нежным, но густым и отлично держит форму.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 09

Покрыть верх и бока пирога заварным кремом и поставить на полчаса в холодильник, чтобы крем застыл.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 10

Тем временем приготовить шоколадную глазурь. Смешать сахар с какао и сметаной. Поставить смесь на водяную баню и проварить, пока все ингредиенты не растопятся и сверху не начнут возникать пузырьки. Снять глазурь с огня, добавить масло и размешать. Это придаст шоколаду глянцевый блеск.

Яблочный пирог «Волны Дуная», Шаг 11

И вот заключительный этап. Вынуть пирог из холодильника, покрыть охлажденной глазурью и украсить натертым шоколадом. Он очень вкусный, в меру сладкий и ароматный пирог с яблоками готов. Приятного аппетита!

2018-09-24


Яблочный пирог «Волны Дуная»

1 2 3 4 5

средний бал: 4.71
голосов: 7

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование