Рецепты с куркумой
Иранский свадебный плов с соусом хареш из баранины и персиков (Javaher Polow - Jeweled Rice)
рис (сорт басмати), лук репчатый, морковь, апельсин, миндаль сладкий (очищенный), изюм (без косточек), курага (без косточек), фисташки (очищенные, несоленые), мука, соль, сахар, шафран, куркума (молотая), кориандр (молотый), масло растительное, кумин (молотый), перец черный (молотый), баранина (ножка или лопатка на кости), персик, лимон, масло сливочное (или топленое)
раздел: Пловы, Иранская кухня
Хореш-э-Бамие - тушеная бамия с бараниной по-ирански (Khoresh-e Bamieh - Lamb Okra Stew)
вода, баранья нога (с костью), бамия, паста из тамаринда, лук репчатый, чеснок, масло растительное, паста томатная, масло сливочное (или топленое), куркума молотая, перец черный (молотый), соль
раздел: Рецепты баранины, Иранская кухня
Кюкю сабзи персидский омлет с зеленью (Kookoo sabzi)
лук репчатый, зелень свежая (укроп, петрушка, кинза), яйцо, куркума (молотая), соль, перец черный (молотый), масло растительное для жарки, яйцо.
раздел: Иранская кухня, Омлет
Фесенджан - рагу из курицы в гранатовом соусе с грецкими орехами (Fesenjoon)
куриные окорочка (или голени), орехи грецкие, лук репчатый, растительное масло, гранатовый сок, соль, перец черный молотый, корица, куркума молотая, гранат.
раздел: Иранская кухня, Рагу
Закуска из хрустящего картофеля Алу Буджия (Aloo bhujia)
мука нутовая, картофель отварной, асафетида молотая, соль, гарам масала (готовая смесь), куркума (молотая), перец чили красный (молотый)
раздел: Индийская кухня, Картофельные блюда
Карри из цветной капусты с зеленым горошком и кешью (Cauliflower and cashew Mughlai curry)
цветная капуста, орехи кешью, зеленый горошек (свежий или замороженный), лук репчатый, масло растительное, перец чили красный (молотый), манго сушеный (молотый), пажитник (или шамбала), куркума (молотая), йогурт, масло топленое, кардамон зеленый, лавровый лист, зира, лук репчатый, имбирь свежий (измельченный), чеснок (измельченный), помидоры, кориандр (молотый), тмин (молотый), куркума (молотая), лук репчатый (нарезанный), сливки (йогурт или кокосовое молоко), соль, кинза свежая
раздел: Индийская кухня, Блюда из риса
Пшеничные лепешки Метхи Тхепла (Methi Thepla)
мука цельнозерновая, мука нутовая, куркума (молотая), перец красный острый (молотый), кумин молотый, кориандр (молотый), пажитник (фенугрек, сушеные листья), свежая зелень (кинза), масло растительное, соль, имбирь свежий, перец чили зеленый, йогурт натуральный
раздел: Индийская кухня, Лепешки
Самбар - густой суп из чечевицы с пряностями и овощами (Sambar)
вода, чечевица (желтая или красная), баклажан, помидор, морковь, перец сладкий болгарский, кокосовая стружка, кумин, куркума, кориандр, соль
раздел: Индийская кухня, Чечевичные супы
Допиаза из баранины с луком (Dopiaza)
баранина (мякоть), масло растительное, лук репчатый, кумин, кориандр, перец чили, чеснок, имбирь свежий (измельченный), соль, фенугрек (пажитник, шамбала), куркума (молотая), кардамон (молотый), перец чили (молотый), помидор, вода (или бульон), гарам масала (готовая смесь)
раздел: Индийская кухня, Рецепты баранины
Закуска чакли или мурукку (Сhakli/Murukku)
мука рисовая, мука нутовая, масло топлёное (или растительное), вода, куркума (молотая), кумин (молотый), соль, имбирь (сушеный, молотый), кунжут белый, масло растительное для жарки.
раздел: Индийская кухня
Карри мадрас (Madras curry paste)
кориандр (семена), кумин (зира, семена), гвоздика, перец черный горошком, горчица черная (семена), куркума, перец кайенский (в хлопьях), корица (молотая), кардамон (молотый), пажитник (фенугрек, шамбала), имбирь сухой (молотый), чеснок, соль, уксус винный белый, масло растительное
раздел: Индийская кухня
Луковые оладьи бхаджи (Bhaji)
лук репчатый, мука пшеничная, вода, перец чили, чеснок, куркума, гарам масала, кумин (семена), соль, свежая зелень (кинза), масло растительное для жарки.
раздел: Итальянская кухня, Оладьи и оладушки
Маттар Панир - индийский сыр панир с зеленым горошком в пряном соусе (Mattar paneer)
индийский сыр панир (или адыгейский сыр), помидоры, имбирь свежий, перец чили зелёный, тмин (семена), лавровый лист, корица молотая, гвоздика (бутоны), кориандр молотый, куркума, паприка молотая, чили молотый, соль, горошек (свежий или мороженный), вода, сахар, мука, масло растительное для жарки.
раздел: Индийская кухня, Закуски из творога и сыра
Панир тикка со сладким перцем
сыр панир, перец сладкий болгарский, помидоры, йогурт натуральный, чеснок, куркума молотая, перец чили (молотый), масло растительное, масло горчичное, зелень свежая.
раздел: Индийская кухня, Закуски из творога и сыра
реклама