Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.10.2017




Рецепты грибов

Чашушули из вешенок



Чашушули из вешенок

Для рецепта вам потребуется:

  • вешенки - 2кг
  • лук репчатый - 2 шт.
  • растительное масло - 80-100 мл
  • паприка (порошка) - 1/2 ч.л.
  • тимьян - 1/2 ч.л.
  • кориандр (молотый) - 1 ч.л.
  • красный перец (хлопья) - по вкусу
  • черный перец, соль - по вкусу
  • укроп - 1 пучок.

Чтобы приготовить Чашушули из вешенок необходимо:

Грибы перебрать, промыть под проточной водой, порезать произвольно (не очень крупно).

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и бросить туда порезанные грибы. Все грибы сразу могут не поместиться, но вешенки выпускают очень много жидкости и сразу уменьшаются в объеме, так что вы сможете добавить в сковороду оставшуюся часть грибов минут пять спустя.

Тушить грибы, помешивая деревянной ложкой (на этом этапе они скорее варятся из-за большого количества жидкости). Когда часть жидкости выпарится, добавить в грибы порезанный кубиками лук и продолжать тушить на среднем огне, постоянно помешивая. Через некоторое время вся жидкость уйдет и грибы начнут слегка поджариваться, издавая характерный треск. На этом этапе важно постоянно их помешивать, чтобы они не пристали ко дну сковороды.

В это же самое время следует начать добавлять приправы: тимьян, паприку, кориандр, хлопья красного перца, соль. Под конец размолоть прямо над грибами черный перец и высыпать пучок мелко порезанного укропа. После каждой добавленной приправы грибы тщательно перемешивать. Когда все ингредиенты добавлены, подержать грибы на огне еще немного, постоянно помешивая и минут через пять выключить огонь.


реклама

Голосование

Реклама