Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.10.2021




Рецепты из тыквы

Язык молодого теленка


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • телячий язык - 650-700г
    • помидоры - 3 шт.
    • картофель - 300г
    • зеленый салат - 30г
    • укроп (веточка) - 1 шт.
    • петрушка (веточка) - 1 шт.
    • растительное масло
    • соль
    • говяжий бульон
    для соуса::
    • сливки (38%) - 150г
    • шампиньоны - 100г
    • красное сухое вино - 30г
    • коньяк «Метакса» - 5г
    • сливочное масло, растительное масло - по вкусу
    • соль, белый перец (молотый) - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Язык молодого теленка необходимо...

    Отварить язык в подсоленной воде 2 часа, и, сразу остудив его под струей холодной воды, снять с него кожу и зачистить.

    Из очищенного картофеля фигурным ножом вырезать 5-6 шариков и отварить в подсоленной воде, чтобы картофель не разварился. Обжарить шарики на растительном масле.

    Затем приготовить соус: смешать вино и коньяк, прокипятить 2-3 минуты. Грибы вымыть, порезать и поджарить на сливочном масле. Упарить сливки на 2/3, добавить вино с коньяком и жареные грибы. Прокипятить и довести до вкуса солью и белым перцем.

    Нарезать язык вдоль на 7-8 лепестков общим весом 150 г. Прогреть в бульоне и выложить веером на тарелку с зеленым салатом. Полить горячим соусом, украсить картофельными шариками, помидорами и зеленью.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование