Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.4.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца

Паштет из лосося холодного копчения


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: мясорубка, духовка, комбайн, водяная баня, кастрюля
  • Техники: запекание
  • Для рецепта паштета вам потребуется:

    • лосось - 500г
    • щука - 500г
    • сливки (для взбивания) - 1 л.
    • яйцо (белок) - 10 шт.
    • соль
    • белый перец
    • кайенский перец
    • лосось (холодного копчения) - 300г.

    Рецепт приготовления паштета:

    Чтобы приготовить Паштет из лосося холодного копчения необходимо...

    Разделайте лосося и щуку. Пропустите 3 раза через мясорубку. Хорошенько размешайте, лучше в процессоре, фарш и пряности. При энергичном взбивании влейте тонкой струйкой сливки, и после этого, в самом конце, - очень осторожно,- белки.

    Выложите половину массы в смазанную маслом форму. Ровным слоем распределите по поверхности ломтики копчёного лосося, и поверх выложите вторую половину массы.

    Паштет запекайте в водяной бане при 125С в духовке: в большую по размерам кастрюлю или форму налейте горячей воды так, чтобы помещённая в неё форма с паштетом была притоплена на 2/3. Созревание продолжается примерно 1 час 15 минут. При необходимости доливайте горячей воды.

    Подавайте паштет нарезанный ломтиками так, чтобы прослойка копчёной лососины была посередине.

    источник: Автор: Александр Каллио

    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование